Компот из ирги и малины на зиму с фото

Вкусный компот с красивым рубиновым цветом. Август, пора заготовок. Качественная ягода сварена на варенье, красивая - заморожена, но она ещё продолжает спеть, хотя остаётся уже только мелкая. Что с ней делать ? Хороший выход - накрутить компоты ! Их можно готовить только ягодные или фруктово - ягодные, вкусными получаются ассорти. Вкус компота обычно глубокий, насыщенный. А вот ягода выбрасывается, всю свою пользу, аромат и цвет она уже отдала.СИНЕГЛАЗАЯАвтор рецепта

Как приготовить компот из ирги и малины на зиму

ШАГ 1
Первым делом в этом рецепте необходимо подготовить банки, всё остальное много времени и сил не займёт. Банки промыть с питьевой содой, хорошо прополоскать под проточной водой. Мокрыми поставить в холодную духовку горлышком вниз, также разложить крышки. Включить на 150 градусов, после достижения заданной температуры стерилизовать банки 0,5л - 10 минут, 1л - 15 минут. Для меня этот способ стерилизации самый удобный, пользуюсь им много лет, не подводил.

ШАГ 2
Приготовить сироп : - В кипящую воду всыпать сахар, размешать и дать покипеть 3-4 минуты.

ШАГ 3
Перебранными и промытыми ягодами заполнить подогретые банки на 1/3.

ШАГ 4
Залить кипящим сахарным сиропом по край горлышка. Через 5 - 7 минут сироп слить / с помощью крышек с отверстиями или другим приспособлением/.

ШАГ 5
В слитый сироп добавить лимонную кислоту и довести до кипения.

ШАГ 6
И вновь залить кипящим сиропом банки с ягодами так, чтобы сироп слегка пролился через край горлышка. Если сиропа не будет хватать - долить чистый горячий сироп.

ШАГ 7
Сразу закатать банки крышками. Прокатать по столу, проверяя на герметичность. /Лучше подкладывать натуральную доску/. Обтереть банки начисто чистой, влажной салфеткой и перевернуть вверх дном, оставить до полного охлаждения. Затем убрать на хранение в тёмное, прохладное место.

Ирга Малина Вода Сахар Лимонная кислота