Кокосовый кекс с ананасом и вяленой клюквой с фото
Кокосовая выпечка с ананасом и вяленой клюквой. Вместо крупного кекса можно приготовить порционные маффины. Вместо ананасов можно использовать любые ягоды.МарияАвтор рецепта
| Пшеничная мука | 225 гр |
| Сахар | 125 гр |
| Сливочное масло (растопленное) | 100 гр |
| Кокосовая стружка | 20 гр |
| Яйца | 2 шт. |
| Разрыхлитель | 1 чайн.л. |
| Ананасы (консервированные) | 120 гр |
| Клюква (вяленая) | 30 гр |
Как приготовить кокосовый кекс с ананасом и вяленой клюквой
ШАГ 1 
Тесто. Сливочное масло растопить и охладить до комнатной температуры.
ШАГ 2 
Яйца растереть с сахаром до однородности.
ШАГ 3 
Влить растопленное масло и перемешать.
ШАГ 4 
Всыпать кокосовую стружку и еще раз перемешать.
ШАГ 5 
Частями подмешать муку, разрыхлитель.
ШАГ 6 
Должно получиться мягкое пластичное тесто.
ШАГ 7 
Начинка. Ананасы вынуть из сиропа и нарезать кусочками. Вяленую клюкву вымыть и обсушить.
ШАГ 8 
В силиконовую форму для запекания выложить половину теста.
ШАГ 9 
Сверху распределить ананасы и клюкву.
ШАГ 10 
Накрыть оставшимся тестом. Выпекать кекс в предварительно разогретой до 180°С духовке около 45 минут.
Готовый кекс слегка охладить, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.
Чтобы узнать больше о рецепте, посмотреть комментарии и лайфхаки, можно посетить источники.
Источник: 1000.menu
Ссылка на оригинал рецепта: Кокосовый кекс с ананасом и вяленой клюквой на 1000.menu