Кокосовое печенье с лимоном на белках с фото

Не знаете, куда девать яичные белки? Испеките это печенье. С недавних пор я собираю рецепты, в которых нужно не все яйцо, а только белки. Я готовлю много всего, где требуются только желтки, а вот куда девать оставшиеся после этого белки - большая проблема. Благо, что, в отличие от тех же желтков, они могут храниться достаточно долго. Просто в холодильнике белки можно держать до 5 суток в герметично закрытой посуде, а в морозилке и вовсе до 3-4 месяцев. После размораживания они так же хорошо взбиваются, как и свежие.МарияАвтор рецепта

Как приготовить кокосовое печенье с лимоном на белках

ШАГ 1
Подготовить ингредиенты. Для приготовления белкового кокосового печенья с лимоном нам понадобятся яичные белки, кокосовая стружка, мука, сахар, лимонный сок и лимонная цедра, мед и соль.

ШАГ 2
Предварительно охлажденные белки взбить с солью в пышную (но не крепкую) пену. Не переставая взбивать, постепенно подсыпать сахар, влить лимонный сок. Взбивать до образования густой устойчивой массы (до пиков).

ШАГ 3
Добавить кокосовую стружку, лимонную цедру и мед. Перемешать до однородности.

ШАГ 4
Муку просеять.

ШАГ 5
Муку добавить в белковую массу.

ШАГ 6
Все еще раз взбить до однородности. Должно получиться густое тесто.

ШАГ 7
Поставить тесто в холодильник на 20 минут. Противень застелить пергаментом для выпечки и смазать его сливочным маслом. С помощью кондитерского шприца отсадить небольшие печенья. Также можно выкладывать тесто обычной ложкой. Выпекать кокосовое печенье около 25 минут при 160°С.

Пшеничная мука Кокосовая стружка Сахар Мёд Яичные белки Лимоны