Кнели из говядины с фото

Диетические и такие нежные - любовь с первой вилки! Кнели из говядины делаются из тщательно измельченного нежирного фарша с добавлением взбитых белков. Очень вкусные, с повышенным содержанием белка. Они легко усваиваются и прекрасно подходят для детского питания.ЮлияАвтор рецепта

Как приготовить кнели из говядины

ШАГ 1
Как сделать кнели из говядины? Подготовьте необходимые ингредиенты. Для фарша хорошо подойдет филейная часть говядины или телятины. Такое блюдо отлично подойдет для детского меню.

ШАГ 2
Мясо помойте. Нарежьте мясо небольшими кусочками. Если имеются пленочки или сухожилия, обязательно их срежьте, чтобы фарш был максимально однородным.

ШАГ 3
Фарш можно сделать в чаше блендера. Выложите в блендер кусочки мяса и пробейте до получения однородного фарша. Если используете мясорубку, возьмите решетку с частыми мелкими отверстиями. Пропустите фарш через мясорубку не менее 2 раз, чтобы фарш получился очень нежным.

ШАГ 4
Мякиш батона или белого хлеба замочите в молоке.

ШАГ 5
Добавьте к фаршу размоченный батон и пробейте еще раз до получения пюреобразного фарша.

ШАГ 6
Яйцо помойте. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Отделите белок от желтка. Взбейте белок миксером до плотной пены.

ШАГ 7
Выложите фарш в подходящую по размеру миску, добавьте соль и взбитый белок.

ШАГ 8
Фарш хорошо перемешайте. Он не должен быть густым и плотным. По необходимости добавьте еще молока.

ШАГ 9
Так как фарш очень нежный, он может немного прилипать к рукам. Чтобы было легче формировать кнели, можно увлажнять руки водой. Сформируйте кнели в виде небольших круглых или овальных котлеток. Из полученного фарша у меня вышло 16 небольших кнелей.

ШАГ 10
Опустите кнели в кипящую слегка подсоленную воду, варите при слабом кипении приблизительно 10-15 минут. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты. Готовые кнели достаньте шумовкой.

ШАГ 11
Дополнить кнели можно молочным или сметанным соусом. Подавайте кнели из говядины с картофельным пюре, запеченными, тушеными или свежими овощами. Приятного аппетита!

Говядина Яичные белки Белый хлеб Молоко Соль