Клюквенный морс с фото

Клюквенный морс - это пожалуй, один из самых полезных зимних напитков. Он хорош как для укрепления иммунитета, так и в качестве источника витаминов и микроэлементов. Он полезен детям, и взрослым, особенно если постараться и сохранить в нем максимум пользы.

Чем полезна клюква?

Пользу клюквы сложно переоценить. В ней содержатся:

• витамины. Она богата витаминами группы В (В1, В2, В5, В6), РР, К1 и большим количеством витамина С.
• микроэлементы. В ней содержится калий, фосфор, кальций, железо, марганец, медь, молибден, йод и многие другие микроэлементы.
• органические кислоты. В клюкве можно встретить лимонную, бензойную, урсоловую, хинную, хлорогеновую, яблочную, янтарную, щавелевую кислоты и достаточно много пектинов.

Клюква - это мощный антиоксидант, она благотворна влияет на пищеварения и улучшает аппетит, обладает противовоспалительными и жаропонижающими свойствами. Она снижает холестерин, благотворно влияет на мочеполовую и сердечную системы, помогает при авитаминозах, этот список можно продолжать.

Как приготовить полезный морс?

Отделяем клюквенный сок и добавляем его в теплый напиток чтобы сохранить максимум витаминов и микроэлементов.

Для того чтобы сохранить максимум пользы этой замечательной ягоды я предлагаю следовать нескольким простым рекомендациям:

• выбираем посуду. Для работы с клюквой лучше отдать предпочтение посуде которая не окисляется. Это стекло, дерево, керамика, эмалированная посуда. Этот принцип нужно использовать как при подборе емкости, так и при выборе другого инвентаря.
• температурный режим. Многие витамины и микроэлементы, в частности витамин С, при высоких температурах разрушаются. Для этого мы отделяем сок и добавляем его уже в готовый напиток, а сам отвар доводим до кипения и сразу же убираем с огня.
• мед вместо сахара. Для того чтобы сделать морс еще более полезным используйте мед. Его нужно добавлять вместе в соков в теплый напиток.

Мед при температуре выше 40oС теряет все свои полезные свойства и превращается в ароматный аналог сахара.

Следуя этим нехитрым правилам вы приготовите очень полезный, ароматный и вкусный напиток.

А если добавить в клюквенный морс несколько ложек крахмала разведенного водой, то получится прекрасный кисель.

Крепкого вам здоровья и вкусного морса!

Как приготовить клюквенный морс

ШАГ 1
Клюкву перебрать и хорошо промыть водой.Разложить мытую ягоду на чистое полотенце и просушить.Кладем ягоду в неокисляющуюся посуду - стеклянную, керамическую, эмалированную или другую емкость которая подходит под наши требования.

ШАГ 2
Разминаем клюкву в пюре деревянной ступкой.Для удобства можно воспользоваться мясорубкой со специальной насадкой для ягод или блендером.Главное чтобы инструментарий не окислялся при соприкосновении с ягодой.

ШАГ 3
Ягодное пюре перекладываем в марлю сложенную в 2-4 слоя и процеживаем сок. Удобнее всего процеживать пюре небольшими порциями.Если у вас мясорубка со специальной насадкой для ягод, то она сама разделит все на сок и жмых :)

ШАГ 4
Марлю не выбрасывать, она нам еще пригодится.Сок пока ставим в сторону, а жмых перекладываем в подходящую неокисляющуюся кастрюлю.

ШАГ 5
В кастрюлю к ягодному жмыху добавляем сахар.Нам нравится кисловатый вкус морса, но при желании вы можете изменить количество сахара под свои предпочтения.Если вместо сахара вы хотите добавить мед, то его нужно добавлять в уже остывший, едва теплый, напиток.

ШАГ 6
Горячей кипяченой водой заливаем жмых и сахар.Ставим кастрюлю на огонь и помешиваем пока сахар полностью не растворится. В горячей воде он растворяется быстро.

ШАГ 7
Доводим воду до кипения и сразу же убираем с огня.Накрываем отвар крышкой и ставим в сторону на 15-30 минут, за это время он успеет хорошо настояться.

ШАГ 8
После того как отвар немного остыл и настоялся его нужно процедить.Лучше всего использовать для этой цели марлю через которую мы процеживали сок.

ШАГ 9
В теплый процеженный отвар добавить свежий клюквенный сок и перемешать напиток.Важно добавлять сок в остывший напиток, так как при высокой температуре многие витамины разрушаются.

ШАГ 10
Клюквенный морс готов!Пить его можно как в теплом, так и в холодном виде.

клюква клюквенный морс морс морс из клюквы