Жульен с курицей грибами и сельдереем в духовке с фото

Сытная горячая закуска понравится всем, кто ее попробует. Вообще до недавнего времени я была равнодушна к жульенам. В кафе заказывала очень редко, дома тоже не готовила. Однако после очень удачно приготовленного жульена с грибами я заново открыла для себя эту закуску. Предлагаю еще один удачный рецепт, на этот раз помимо грибов в нем еще и куриное мясо.МарияАвтор рецепта

Как приготовить жульен с курицей грибами и сельдереем в духовке

ШАГ 1
Отмерить ингредиенты.

ШАГ 2
Мясо нарезать небольшими кусочками.

ШАГ 3
Сельдерей крупно нарезать. Бульон процедить.

ШАГ 4
Мясо залить кипящей водой, добавить к мясу луковицу и бутон гвоздики (гвоздику лучше воткнуть в луковицу, чтобы потом не искать ее по всей кастрюле). Довести до кипения, варить, снимая пену, 10 минут.

ШАГ 5
Пока варится курица, шампиньоны нарезать средними ломтиками.

ШАГ 6
Обжарить на сливочном масле пока не выпарится вся жидкость.

ШАГ 7
Сельдерей выложить к курице. Варить еще 25 минут. Вынуть мясо из бульона, бульон процедить.

ШАГ 8
Соус.

ШАГ 9
В сковороде на медленном огне растопить сливочное масло. Всыпать муку, обжаривать, помешивая, около 3 минут. Влить бульон, тушить, помешивая, еще 4 минуты. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех и перемешать.

ШАГ 10
Сыр натереть на терке.

ШАГ 11
Соединить курицу, грибы, сыр и соус. Перемешать.

ШАГ 12
Разложить жульен в кокотницы и поставить в разогретую до 180°С духовку на 5-7 минут.

Вода Куриные бедрышки Шампиньоны Твёрдый сыр Сливочное масло Стебель сельдерея Лук Гвоздика Куриный бульон Пшеничная мука Мускатный орех Перец черный молотый Соль