Классические вареники с вишней и черешней на кефире с фото

Вкусные и нежные, с ароматной и сочной начинкой - восторг! Классические вареники с вишней и черешней на кефире обязательно понравятся многим и приятно удивят своим потрясающим вкусом. Они не разваливаются при варке и сохраняют сок внутри. Такие вареники всегда получаются нежными и мягкими!Сибирячка готовитАвтор рецепта

Как приготовить классические вареники с вишней и черешней на кефире

ШАГ 1
Как сделать классические вареники с вишней и черешней на кефире? Подготовьте ингредиенты. Кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. По этому рецепту можно сделать вареники с вишней и вареники с черешней. Для вареников с черешней сахара в начинку может потребоваться меньше, учитывайте это, ориентируясь на кислоту ягод и собственный вкус.

ШАГ 2
Всыпьте в большую миску просеянную муку и добавьте в неё столовую ложку сахара (20 грамм).

ШАГ 3
Добавьте в миску соду и соль. Перемешайте для равномерного распределения сухих ингредиентов.

ШАГ 4
Вымойте яйцо с содой и жесткой щёткой. Отделите белок от желтка. Белок нам не понадобится. Желток отправьте в миску с мукой.

ШАГ 5
Вылейте кефир комнатной температуры в миску к муке и желтку. Начните замешивать тесто. Сначала ложкой, затем руками до однородного гладкого состояния. Тесто должно получиться достаточно мягким, но при этом собираться в комок. По необходимости добавьте немного кефира или муки, чтобы добиться нужной консистенции.

ШАГ 6
Соберите замешанное тесто в комок, переложите его в целлофановый пакет и уберите примерно на полчаса в холодильник.

ШАГ 7
Всыпьте в глубокую миску сахар для начинки (регулируйте количество по вкусу), добавьте крахмал и хорошо перемешайте.

ШАГ 8
Разделите тесто на две части. Насыпьте на рабочую поверхность стола немного муки и выложите на неё одну половину теста.

ШАГ 9
Разомните тесто в толстую лепешку.

ШАГ 10
Раскатайте тесто скалкой в довольно тонкий пласт толщиной 2-3 мм.

ШАГ 11
Вырежьте из теста заготовки при помощи подходящей круглой формы или стакана.

ШАГ 12
Немного растяните каждую заготовку из теста руками и выложите на неё чуть больше половины чайной ложки сахара, перемешанного с крахмалом, оставляя края свободными.

ШАГ 13
Выложите сверху сахара ягоды вишни или черешни без косточек.

ШАГ 14
Хорошо скрепите края каждой заготовки из теста с начинкой. Сформируйте вареники из всего теста.

ШАГ 15
Выложите вареники на присыпанную мукой разделочную доску. У меня вышло 35 штук.

ШАГ 16
Влейте в кастрюлю подходящего размера воду (около 1 л на 15-20 вареников) и доведите её на плите до кипения. Добавьте в воду по вкусу соль и выложите нужное количество вареников и варите после закипания около 2 минут. Точное время зависит от размера вареников и особенностей работы вашей плиты.

ШАГ 17
Переложите готовые вареники с помощью шумовки на тарелку и подавайте к столу.

ШАГ 18
Вареники на кефире с вишней или черешней готовы! Приятного Всем аппетита!

Пшеничная мука Куриные яйца Кефир Сахар Сода Соль Вишня Крахмал