Оладьи на кислом молоке пышные на дрожжах с фото

Такие нежные, пушистые, воздушные. Вкус любимый с детства! Оладьи на кислом молоке пышные на дрожжах готовятся просто и из доступных продуктов. Их сможет сделать абсолютно любой, даже начинающий осваивать кулинарные азы. Подавайте со сметаной, вареньем, сгущенкой или другим топпингом.Юлия МАвтор рецепта

Как приготовить оладьи на кислом молоке пышные на дрожжах

ШАГ 1
Как сделать оладьи на кислом молоке пышные на дрожжах? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Муку предварительно просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Благодаря просеиванию тесто будет лучше подниматься и оладьи будут пышнее. Подробнее о свойствах муки читайте в статье в конце этого рецепта. Кислое молоко и вода должны быть теплые или комнатной температуры.

ШАГ 2
В небольшую миску налейте теплую воду. Добавьте сахар и сухие дрожжи. Смешайте и оставьте постоять на 10-15 минут. Дрожжи начнут свою работу и на поверхности начнут появляться пузыри воздуха. Много важной и полезной информации о дрожжах вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка в конце рецепта.

ШАГ 3
Затем влейте в чашу кислое молоко и разбейте яйцо. Все смешайте с помощью венчика. Яйцо предварительно вымойте с содой, так как на нем могут быть вредные бактерии.

ШАГ 4
Добавьте щепотку соли и ванилина. Как заменять ванилин читайте по ссылке в конце рецепта. Постепенно подсыпайте просеянную муку и вмешивайте её в тесто. Муки может понадобиться чуть меньше или больше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь на консистенцию готового теста.

ШАГ 5
Готовое тесто должно быть достаточно густое, однородное, без комочков муки. Чашу с тестом накройте полотенцем и оставьте в теплом месте для подхода на 30-40 минут.

ШАГ 6
Через некоторое время тесто увеличится в размере. Перемешивать его не надо!

ШАГ 7
Ложкой берете тесто по краю, не перемешивая. Старайтесь не нарушить его пышность.

ШАГ 8
На горячую сковороду налейте немного растительного масла и выкладывайте тесто. Пеките оладьи на небольшом огне по 1-2 минуты с каждой стороны. Они должны успеть пропечься внутри. Как выбрать сковороду читайте в статье в конце рецепта.

ШАГ 9
Оладьи подрумянятся с двух сторон.

ШАГ 10
Готовые оладьи снимайте со сковороды и выкладывайте на бумажное полотенце. Это необходимо для того, чтобы пропитать с них лишнее масло. Готовые оладьи подавайте с джемом, сгущенкой или со сметаной. Приятного аппетита!

Кислое молоко Вода Сухие дрожжи Сахар Пшеничная мука Яйца Растительное масло Соль Ванилин