Киш французский луковый пирог с фото

Нежный пирог с ароматной начинкой для любителей лука!ИришаАвтор рецепта

Как приготовить киш французский луковый пирог

ШАГ 1
Ингредиенты для теста.

ШАГ 2
В чашу комбайна всыпаем просеянную муку, щепотку соли, добавляем нарезанное на кубики холодное сливочное масло, измельчаем в крошку. Если будете замешивать руками, перетирайте быстро, что бы масло не успело нагреться от ваших рук, не добивайтесь полной однородности, ничего страшного если будут попадаться кусочки масла.

ШАГ 3
В масляную крошку вбиваем 1 яйцо.

ШАГ 4
В крошку добавляем холодною воду по 1 ст. л. замешиваем тесто (мне потребовалось 3 ст. л., но вам может понадобится больше или меньше).

ШАГ 5
Собираем тесто в шар, вымешивать не нужно. Готовое тесто заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 30 минут, а лучше на 1 час.

ШАГ 6
Займемся начинкой.

ШАГ 7
Репчатый лук чистим, нарезаем на 4 - 6 частей в зависимости от размера.

ШАГ 8
На сковороде разогреваем растительное масло, добавляем лук. Жарим на среднем огне время от времени перемешивая до мягкости около 20-30 минут. Добавляем соль, сахар по вкусу. (В самом начале я добавляю щепотку сахара, так лук легче начинает подрумяниваться).

ШАГ 9
Охлажденное тесто раскатываем, выкладываем в форму (диаметр 22-24 см). Поверхность теста накалываем вилкой.

ШАГ 10
Сверху накрываем тесто пергаментом, засыпаем форму полностью фасолью или горохом. Выпекаем в разогретой до 200 С с фасолью 10 минут, через 10 минут фасоль с пергаментом убираем и выпекаем еще 10 минут.

ШАГ 11
Ингредиенты для заливки.

ШАГ 12
Готовим заливку. В сливки добавляем протертый творог, 2 яйца, соль и перец.

ШАГ 13
Сыр натираем на терке, петрушку рубим и добавляем к сливочной смеси. Все тщательно перемешиваем.

ШАГ 14
В песочную основу выкладываем луковую начинку.

ШАГ 15
Сверху заливаем заливкой и запекаем в разогретой до 180 С духовке около 30-40 минут. Поверхность киша должна хорошо подрумянится. Даем пирогу немного остыть и подаем к столу! Приятного аппетита!

Пшеничная мука Сливочное масло Яйца Вода Соль Лук репчатый Растительное масло Сахар Сливки Творог Твёрдый сыр Петрушка Перец острый молотый