Киш с курицей, брокколи и помидорами с фото

Готовим киш с курицей, брокколи и помидорами. Киш – это блюдо для тех, кто не любит возиться с тестом, а побаловать домашних пирогом хочется.

Тесто в рецепте очень тонкое, а начинка состоит из полезных продуктов: много овощей и отварная куриная грудка. Пирог выходит очень сытным, песочное тесто и сливки делают киш калорийным, поэтому одного кусочка хватит в качестве полноценного приема пищи.

Киш с разными начинками

Немного из истории возникновения блюда: киш считают блюдом французской кухни. Говорят, что своим возникновением он обязан экономным немецким поварам, которые не выбрасывали остатки теста на хлеб, а пускали его в ход. Так и появилось это блюдо, а уже французы заменили тесто на слоеное. Классический вариант предполагает приготовление с копченой куриной грудкой.

Начинок может быть великое множество. Киш готовят с ветчиной, с рыбой и, конечно, с курицей и овощами. Неизменным является заливка на основе яиц и молочных продуктов, например, сливок.

Попробуйте также киш с курицей и грибами, пирог с лисичками или открытый пирог с курицей и овощами.

Как приготовить киш с курицей, брокколи и помидорами

ШАГ 1
Куриное филе поставить варить до готовности.На это потребуется около получаса после закипания.

ШАГ 2
Разобрать брокколи на соцветия и поставить отвариваться.Для рецепта понадобится небольшой кочан. Можно также использовать замороженную брокколи. Варить после закипания 5 минут, если капуста свежая, 10 минут, если замороженная. Лучше не доварить брокколи, чтобы при запекании она не превратилась в безвкусную кашу.

ШАГ 3
Сливочное масло порубить и заместить тесто с мукой, яйцом и двумя ложками ледяной воды.

ШАГ 4
Тесто раскатать тонко и выложить в форму для запекания. Отправить в холодильник на 10-15 минут.

ШАГ 5
Накрыть тесто фольгой и придавить грузом, чтобы тесто не поднялось в процессе выпекания.В качестве груза можно использовать горох, фасоль или монеты.

ШАГ 6
Выпекать 15 минут при температуре 200°С. Затем снять груз и допечь еще 10 минут.

ШАГ 7
Отваренную капусту брокколи сразу промыть холодной водой. Это позволит сохранить ее яркий цвет.

ШАГ 8
Куриную грудку порезать на небольшие кусочки.

ШАГ 9
Сыр натереть на крупной терке.

ШАГ 10
К курице добавить яйцо, посолить, поперчить.

ШАГ 11
Всыпать половину сыра.

ШАГ 12
Добавить брокколи, влить сливки и аккуратно перемешать.

ШАГ 13
Выложить начинку на готовый корж. Помидоры порезать средними кусочками и выложить на начинку. Посыпать пирог оставшимся сыром.

ШАГ 14
Выпекать 20 минут при температуре 180°С.

ШАГ 15
Подавать киш с курицей и брокколи горячим, предварительно разрезать порционными кусками. В остывшем виде пирог будет также вкусным. Начинка загустеет и станет плотной, поэтому его будет можно брать с собой в качестве обеда.

брокколи куриное филе песочное тесто помидоры сыр