Кисель из крыжовника с фото

Крыжовник часто недооценивают, а это очень полезная ягода. Для киселя подходят любые сорта крыжовника. В зависимости от этого кисель будет кислее или слаще. С темным крыжовником кисель получается более кислым. С зеленым (если ягоды спелые, крупные) - слаще. Но в обоих случаях это очень полезный и вкусный напиток - кладезь витаминов.МарияАвтор рецепта

Как приготовить кисель из крыжовника

ШАГ 1
Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить кисель из крыжовника нам понадобится: вода, крыжовник (зеленый или красный или смесь сортов), крахмал и сахар.

ШАГ 2
Крыжовник перебрать, удалить хвостики и тщательно промыть.

ШАГ 3
Ягоды выложить в кастрюлю и залить 1,4 л воды.

ШАГ 4
Поставить кастрюлю на плиту и на среднем огне довести воду до кипения. Кипятить 5 минут.

ШАГ 5
Готовый компот процедить через сито.

ШАГ 6
Крыжовник протереть через сито в процеженный отвар. Ожимки выбросить.

ШАГ 7
Всыпать сахар. Перемешать. Варить на среднем огне 1-2 минуты.

ШАГ 8
Крахмал залить оставшимся стаканом воды и размешать. Обычно в кисели добавляют картофельный крахмал, но можно и кукурузный. Но при этом стоит учитывать, что кукурузный крахмал слабее загущает, чем картофельный, поэтому добавлять его нужно примерно в полтора раза больше.

ШАГ 9
При постоянном помешивании тонкой струйкой влить в компот разведенный крахмал, стараясь избежать образования комочков. Продолжая помешивать, довести кисель до кипения. Варить около 30 секунд, затем убрать кисель с огня.

ШАГ 10
Разлить кисель по стаканам и подать к столу. Приятного аппетита!

Вода Крыжовник Сахар Картофельный крахмал