Киевский торт с фото

Легкий ореховый привкус, воздушные коржи и нежный крем – это еще не полное описание киевского торта. В нашей семье такое лакомство стало уже дежурным. Ни один праздник без него не обходится. Поэтому я предлагаю вам стандартный рецепт, по которому я всегда делаю вкуснейший тортик.

Как приготовить киевский торт

ШАГ 1
Кешью подсушить в духовке 7 мин при 150ºС. Каждые 2 мин противень с орехами следует встряхивать, чтобы они поджарились равномерно. Скалкой раздробить орехи. Соединить кешью с 0,5 кг сахара и 3,5 ст. л. муки. Перемешать сухие ингредиенты.

ШАГ 2
Отделить белки от желтков.

ШАГ 3
Взбить белки миксером на маленькой мощности. После образования пены добавить ванильный сахар (20 г). Взбить белковую массу до образования устойчивых пиков на полной мощности.

ШАГ 4
Аккуратно ввести сухие ингредиенты в белковую пену. Тщательно перемешать основу для коржей, не нарушая консистенцию.

ШАГ 5
Выстелить 2 формы для выпекания пергаментом. Тесто разделить на равные части. Наполнить им формы. Выпекать 20 мин при 150ºС, а затем еще 1 час при 120ºС. Коржи оставить в выключенной духовке с открытой дверцей.

ШАГ 6
Сделать крем. Для этого взять желтки, которые остались.

ШАГ 7
Соединить их с молоком и 300 г сахара. Взбить венчиком.

ШАГ 8
В сотейнике подогреть крем до загустения. Постоянно помешивать массу, не давая ей закипеть. Перелить крем в другую емкость.

ШАГ 9
Взбить масло.

ШАГ 10
Добавить в масло заварной крем, коньяк и остаток ванильного сахара. Тщательно взбить. Разделить крем на 2 неравные части.

ШАГ 11
Положить на блюдо корж.

ШАГ 12
Перемазать его 1/3 сливочно-заварного крема.

ШАГ 13
В оставшиеся 2/3 крема добавить какао и перемешать.

ШАГ 14
 Накрыть торт вторым коржом. Смазать верх и бока кремом с какао.

ШАГ 15
Украсить торт по собственному вкусу. Отправить в холодильник на 30 мин.

ванильный сахар какао кешью коньяк молоко пшеничная мука сахар сливочное масло торт яйцо