Кетчуп из болгарского перца и помидор на зиму с фото

Аппетитный, ароматный, пикантный, наивкуснеший! Кетчуп из болгарского перца и помидор на зиму — рецепт простой, но очень вкусной заготовки, которая подойдет к любому блюду в качестве соуса. Приготовленный в сезон дешевых овощей, кетчуп получается еще и бюджетным.ЮлияАвтор рецепта

Как приготовить кетчуп из болгарского перца и помидор на зиму

ШАГ 1
Как сделать кетчуп из болгарского перца и помидор на зиму? Подготовьте ингредиенты. Перец и помидоры возьмите спелые, крепкие, без признаков порчи. Овощи помойте и обсушите. Перец разрежьте и удалите серединку с семенами. Лук и чеснок очистите от шелухи.

ШАГ 2
Все овощи (кроме чеснока) пропустите через мясорубку в большую кастрюлю, подходящую для варки и поставьте на небольшой огонь на плиту.

ШАГ 3
Когда овощная смесь закипит, добавьте соль, сахар, растительное масло и перемешайте.

ШАГ 4
Тушите кетчуп на медленном огне 1-1,5 часа. Готовность смотрите по его густоте — кетчуп должен стать как густая сметана.

ШАГ 5
За 10-15 минут до окончания тушения добавьте измельченный на мелкой терке чеснок.

ШАГ 6
В конце тушения влейте в кастрюлю с кетчупом столовый уксус, хорошо перемешайте и снимите с огня.

ШАГ 7
Разложите соус в стерилизованные баночки и закатайте их стерильными крышками. Берите для кетчупа банки небольшого объема, чтобы он не портился после открытия. Как стерилизовать банки и крышки, читайте в конце рецепта.

ШАГ 8
Переверните банки, накройте их чем-то теплым и оставьте в таком виде до полного остывания. Готовую заготовку уберите в прохладное место для хранения. Подавать кетчуп к столу можно сразу же после приготовления. Приятного аппетита!

Помидоры Болгарский перец Лук репчатый Чеснок Растительное масло Столовый уксус Сахар Соль