Кексики с изюмом в силиконовых формочках в духовке с фото

Нежные, ароматные, самые простые и вкусные! Кексы с изюмом в формочках в духовке я полюбила за то, что для них не нужно много времени и хлопот. Влажноватый, с приятным ароматом мякиш и сладкий изюм - отличное сочетание! С душистым чаем, терпким кофе или молоком очень вкусно. Пробуйте!ЮлияАвтор рецепта

Как приготовить кексики с изюмом в силиконовых формочках в духовке

ШАГ 1
Как испечь кексы с изюмом в формочках на кефире? Отмерьте необходимые ингредиенты. Кефир и яйца подготовьте заранее, чтобы они согрелись при комнатной температуре. Пшеничную муку используйте высшего сорта. Изюм помойте. Если он сухой, замочите его на 15 минут водой, чтобы он размок. Изюм хорошо обсушите.

ШАГ 2
Муку соедините с разрыхлителем, просейте в удобную широкую емкость. В результате просеивания мука насыщается кислородом, благодаря этому выпечка будет хорошо подниматься.

ШАГ 3
Сливочное масло распустите на плите на медленном огне, не допуская его закипания. Дайте маслу немного остыть.

ШАГ 4
В подходящей по размеру миске взбейте яйца до однородности. Чем взбивать яйца? Для данного рецепта не требуется особой пышности при взбивании, поэтому достаточно воспользоваться обычным венчиком.

ШАГ 5
В яичную смесь всыпьте сахар и ванильный сахар, взбейте венчиком до частичного растворения сахара. Ванильный сахар можно заменить на ванилин.

ШАГ 6
Влейте нехолодный кефир, перемешайте.

ШАГ 7
Добавьте растопленное негорячее сливочное масло, хорошо перемешайте массу до однородности.

ШАГ 8
Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку.

ШАГ 9
Перемешайте тесто до полного исчезновения комочков муки. Тесто получается густоватое, вязкое, однородное.

ШАГ 10
Добавьте в тесто изюм и лимонную цедру.

ШАГ 11
Тщательно все перемешайте, чтобы добавки равномерно распределились по всему объему теста.

ШАГ 12
Выложите тесто в порционные формочки для кексов. Заполняйте формочки тестом на 3/4 высоты, так как при выпечке кексы немного поднимутся.

ШАГ 13
Выпекайте кексы в заранее разогретой до 180С духовке 25 минут до румяного цвета. Время выпечки может различаться в зависимости от особенностей работы духовки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Если из центра кекса шпажка выходит сухой, значит, выпечка готова. Дайте ей немного остыть и вынимайте из формочек.

ШАГ 14
Английские кексы с изюмом на кефире готовы. По желанию можно их посыпать перед подачей сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Яйца Сахар Кефир Сливочное масло Ванильный сахар Разрыхлитель Лимонная цедра Изюм Пшеничная мука