Кекс на йогурте с фото

Вкусный, простой и очень ароматный, для всей семьи! Кекс на йогурте имеет интересный состав и ярко выраженный лимонный привкус. Он может стать фаворитом в вашей кулинарной книге. Сделать его проще некуда - даже начинающая хозяйка справится с первого раза!МарияАвтор рецепта

Как приготовить кекс на йогурте

ШАГ 1
Как испечь кекс на йогурте с лимонным ароматом? Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Растительное масло желательно рафинированное без запаха. У меня подсолнечное, так как оливковое может давать легкую горчинку. Яйца нужны крупные отборные. Йогурт нужен натуральный без добавок и достаточно густой, не питьевой. Если кроме питьевого йогурта никакого другого нет, понадобится больше муки. Включите духовку на 180С.

ШАГ 2
Яйца соедините с сахаром и взбейте миксером до однородности. Масса должна получиться пышная, увеличиться в 3-4 раза. Время от времени останавливайте миксер, чтобы проверить густоту теста. Оно не должно получиться чересчур воздушным.

ШАГ 3
Добавьте йогурт комнатной температуры, растительное масло и снова все взбейте до однородности. Масса разжижится. Так и нужно. Если хотите получить более выраженный лимонный вкус, вместо натурального греческого йогурта можете взять лимонный.

ШАГ 4
Муку просейте с разрыхлителем и солью и частями добавьте в тесто, каждый раз взбивая до однородности. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и кекс получится пышнее и воздушнее. Муки может потребоваться больше или меньше. Ориентируйтесь на консистенцию. Тесто должно быть густое, но текучее.

ШАГ 5
В конце вмешайте в тесто лимонную цедру. Сделать это можно миксером или лопаткой. Ниже под рецептом см. информацию, как правильно снять цедру с лимона.

ШАГ 6
В смазанную маслом форму для кекса вылейте тесто и разровняйте. Размер моей формы 21см на 11см. Если берете круглую форму, то подойдет диаметр 18 см. Если в тесте образовались крупные воздушные пузыри, то перед тем, как ставить кекс в духовку, покрутите форму, чтобы вышел весь лишний воздух. Поставьте кекс в разогретую до 180º духовку и выпекайте 45-50 минут до сухой шпажки. Точное время и температура зависит от особенностей вашей духовки.

ШАГ 7
Пока выпекается кекс, приготовьте сироп.

ШАГ 8
В сотейник влейте лимонный сок, всыпьте сахар. На небольшом огне доведите смесь до кипения и проварите 2 минуты до полного растворения сахара.

ШАГ 9
В готовом кексе шпажкой сделайте глубокие проколы.

ШАГ 10
Поверх залейте кекс лимонно-сахарным сиропом. Я смазывала кисточкой, чтобы сироп точно попал внутрь кекса. Оставьте кекс остывать в форме.

ШАГ 11
Остывший лимонный кекс переложите на блюдо, нарежьте на кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!

Пшеничная мука Йогурт Сахар Растительное масло Яйца Лимонная цедра Разрыхлитель Соль Лимонный сок