Казахский шелпек - лепешки с фото

Румяные, мягкие, простые, очень вкусные и бюджетные. Тесто для казахского шелпека - лепешек замешивается на муке и молока без добавления яиц. Такие лепешки можно делать пресными, как в рецепте, или добавить немного сахара. Подавать такую выпечку можно к первым блюдам, вместо хлеба и к чаю.МарияАвтор рецепта

Как приготовить казахский шелпек - лепешки

ШАГ 1
Как пожарить казахский шелпек - лепешки? Очень просто и быстро. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Муку используйте высшего сорта. По желанию можете добавить в тесто немного сахара. Соду можете заменить таким же количеством разрыхлителя. Его гасить уксусом не нужно. Яблочный уксус можете заменить на обычный столовый. Уксус можете также заменить на лимонный сок.

ШАГ 2
В сотейник влейте молоко, добавьте сливочное масло и прогрейте все вместе до растворения масла. Молоко должно быть теплым, но не горячим.

ШАГ 3
В миску просейте около 350 г муки вместе с солью. Благодаря просеиванию она насытится кислородом, и готовые лепешки получатся нежнее.

ШАГ 4
Сделайте в муке углубление. Всыпьте в него соду, влейте уксус и сразу же быстро перемешайте. Мы привыкли гасить соду в ложке и только потом добавлять в тесто. Однако реакция с выделением углекислого газа проходит вне теста, а значит не разрыхляет его. Поэтому лучше проводить реакцию прямо в тесте. Снова сделайте в муке углубление.

ШАГ 5
Влейте в муку теплое молоко с маслом. При необходимости подсыпая оставшуюся муку, замесите однородное эластичное тесто.

ШАГ 6
Готовое тесто заверните в пакет или пищевую пленку и оставьте на 20 минут "отдохнуть". За это время в муке разовьется клейковина, и готовое тесто получится эластичнее и податливее.

ШАГ 7
Тесто разделите на 8 одинаковых кусочков.

ШАГ 8
Каждый кусочек раскатайте на присыпанной мукой поверхности в тонкие лепешки.

ШАГ 9
Лучше раскатайте сразу все лепешки и сложите друг на друга, переложив их салфетками, чтобы не слиплись. Излишки муки перед обжаркой лучше стряхнуть, иначе она будет подгорать на сковороде.

ШАГ 10
В глубокой сковороде с толстым дном раскалите растительное масло. Масло должно полностью покрывать дно сковороды. Выложите шелпек и с помощью лопатки крутите его по часовой стрелке несколько секунд до появления румяной корочки. Затем переверните и продолжите обжаривание до появления воздушных пузырьков.

ШАГ 11
Готовые шелпеки на молоке переложите на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир, затем подайте к столу. Приятного аппетита!

Пшеничная мука Молоко Растительное масло Сливочное масло Яблочный уксус Сода Соль