Картошка с мясом на костре в казане с фото

Бесподобно вкусно, легко, просто, из обычных продуктов! Картошка с мясом на костре в казане удивит вас своим восхитительным вкусом и ароматом. В состав входят самые простые продукты, которые всегда доступны. Таким блюдом можно накормить самое большое семейство досыта! Хорошо сочетается со свежими овощами.Аля ЖемчужинкаАвтор рецепта

Как приготовить картошка с мясом на костре в казане

ШАГ 1
Как сделать картошку с мясом в казане? Подготовьте все продукты по списку. Какое мясо лучше использовать? Взять можно абсолютно любое мясо, будь то птица, говядина, свинина или дичь. В рецепте использовался кусок свиной шеи. Мясо ополосните и обсушите полотенцем.

ШАГ 2
Лук, морковку и чеснок очистите от кожуры. Овощи помойте в холодной воде. Болгарские перцы по возможности используйте разных цветов, тогда ваше блюдо будет выглядеть ярче и аппетитнее.

ШАГ 3
Картофель очистите, вымойте и залейте холодной чистой водой.

ШАГ 4
Измельчите овощи любым удобным для вас способом. Для приготовления блюд в казане я предпочитаю крупную нарезку.

ШАГ 5
Картошку нарежьте дольками или кубиками, как Вам больше нравится.

ШАГ 6
В чистый сухой казан влейте растительное рафинированное масло. Хорошо нагрейте его.

ШАГ 7
В это время с картофеля слейте воду и выложите дольки на плоскую поверхность, чтобы они обсушились. На свежем воздухе это происходит достаточно быстро.

ШАГ 8
В раскалённое масло отправьте лук, морковку, болгарский перец и зубки чеснока. Обжаривайте, постоянно помешивая шумовкой, до нужной степени готовности. Овощи можно лишь слегка припустить в кипящем масле либо обжарить до золотистой корочки. Шумовкой выньте овощи из казана и отправьте в отдельную ёмкость. Будьте осторожны, не обожгитесь!

ШАГ 9
Далее идёт очередь помидоров. Отправьте черри в масло, в котором обжаривались лук, морковь и перец. Оставьте буквально на 2-5 секунд и сразу вынимайте. Масло очень горячее, поэтому томаты приготовятся быстро. Кстати, черри из рецепта можно исключить по желанию.

ШАГ 10
Выньте помидоры шумовкой.

ШАГ 11
Подсушенный картофель отправьте в казан.

ШАГ 12
На сильном огне обжаривайте до золотого цвета. Не забывайте постоянно перемешивать, иначе всё пригорит.

ШАГ 13
Выньте картофель из казана.

ШАГ 14
Теперь займитесь мясом. Отправьте его в кипящее масло и обжарьте до золотистого оттенка. Обжаривайте мясо порциями, чтобы оно не тушилось, а именно жарилось. Я обычно делаю это в два захода.

ШАГ 15
Выньте первую часть свинины из масла в отдельную чашку и обжарьте оставшееся мясо.

ШАГ 16
Далее закиньте в казан все обжаренные кусочки, добавьте немного воды. Уберите несколько полен из-под казана, чтобы пламя сделать умеренным и тушите свинину до готовности под закрытой крышкой. Потребуется от 40 до 60 минут. Периодически крышку открывайте и проверяйте не пригорает ли мясо. При необходимости доливайте понемногу воды.

ШАГ 17
Зелень нарежьте мелко. Для яркости и аппетитной подачи я рекомендую использовать красный салатный лук. Нарежьте его тонкими перьями или тонкими полукольцами.

ШАГ 18
Когда мясо будет готово, можно приступать к завершающим шагам. Откройте крышку казана, если в нём слишком много жидкости, то выпарите нужное количество. Отправьте в казан картофель и обжаренные овощи.

ШАГ 19
Посолите по вкусу, посыпьте любимыми специями и молотыми перцами.

ШАГ 20
Аккуратно перемешивая, доведите блюдо до полной готовности (ориентируйтесь на картофель). Пламя при этом не должно быть сильным.

ШАГ 21
В конце приготовления добавьте зелень и лук.

ШАГ 22
Снова всё перемешайте и приглашайте семью и друзей к столу.

ШАГ 23
Подавайте, пока не остыло!

Мясо Картошка Растительное масло Морковь Лук Лук-шалот Болгарский перец Чеснок Помидоры черри Соль Смесь перцев молотых Зелень