Картофельный суп с курицей с фото

Предлагаю приготовить картофельный суп с курицей. Это вкусно и очень сытно. Думаю, он понравится даже мясоедам, ведь в основе будет вкусный бульон.

Бульон для супа

Готовить его можно на любом мясе с косточкой или даже просто на косточке. Свинина, говядина, баранина, индейка, курица - на ваш выбор.

Я использовала худенькую грудку домашнего петушка. При этом мясо с этой грудки в конце варки в суп не добавляла, она мне была нужна лишь для бульона хорошей концентрации.

Однако можно сварить картофельный суп даже на воде. В этом случае получится полностью постный вариант. Решать вам!

В жаркую летнюю пору можно приготовить легкий суп с молодой картошкой и курицей.

Как приготовить картофельный суп с курицей

ШАГ 1
Выложила в кастрюлю грудку петушка и залила водой. После закипания сняла пенку и убавила огонь на самый минимум. Варила около полутора-двух часов.Вы же ориентируйтесь по своему мясу - молодое или старое, магазинное или домашнее.

ШАГ 2
Пока мясо с косточкой варится, можно заняться овощами.На подсолнечном масле обжарила лук, приправив его солью и свежемолотой смесью перцев.

ШАГ 3
Затем добавила к луку стручковую фасоль, порезанную не очень крупно. Накрыла крышкой и обжарила в течение 5-7 минут.

ШАГ 4
Приступила к подготовке картофеля. Я указала его количество не в штуках, а в граммах, так как у меня один корнеплод вполне обычного размера, а другой огромного :)В любом случае, нужно оставить где-то 1/4 часть от общего количества картошки. А остальную порезать кубиком. Можно не мельчить.

ШАГ 5
По готовности бульона вынула из него мясо и запустила картофель. Затем отправила туда обжаренные овощи.Разница по времени между картошкой и овощами может быть от 2 до 10-15 минут. Ориентируйтесь на сорт имеющейся картошки - если разваривается очень быстро, то запускайте овощи практически сразу же, если средней разварки, то минут через 7-10.

ШАГ 6
Оставшуюся картошку натерла на крупной терке.

ШАГ 7
Когда картофель кубиками был почти готов, отправила в кастрюлю картофельную стружку.

ШАГ 8
Следом отправила душистый перец. Лавровый лист здесь тоже не помешает.

ШАГ 9
Выключила суп минут через 5 после запуска тёртого картофеля и горошин перца. Накрыла кастрюлю грелкой и дала настояться в течение 15-20 минут.Подавала этот вкусный и сытный суп с зеленью, горчицей и сметаной - на выбор.

горчица картофельный суп картофельный суп с курицей картошка куриный суп курица мясо петух репчатый лук стручковая фасоль суп суп с картошкой суп с курицей