Картофельные пальчики с фото

Подавать как самостоятельное блюдо или на гарнир. Это немецкий рецепт показался мне очень интересным. В оригинальном варианте пальчики сначала 5-7 минут отваривались в кипящей подсоленной воде и потом обжаривались в масле, но мне показалось излишним снова варить уже отваренный картофель. Поэтому я пальчики только обжарила до золотистой корочки. Ини получились хрустящими снаружи и мягкими внутри - почти как картофель по-деревенски, но с более плотной структурой. Очень вкусно просто с кетчупом и под пиво. Идеально в качестве гарнира к любым блюдам.МарияАвтор рецепта

Как приготовить картофельные пальчики

ШАГ 1
Подготовить ингредиенты.

ШАГ 2
Картофель промыть и отварить в кожуре до готовности. Слегка остудить и очистить.

ШАГ 3
Размять картофель в пюре.

ШАГ 4
Добавить в картошку сливочное масло, желток, муку и крахмал. Добавить мускатный орех и соль.

ШАГ 5
Все перемешать и замесить мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам, поэтому в процессе вымешивания может понадобиться еще немного муки.

ШАГ 6
Из теста сформировать небольшие колбаски.

ШАГ 7
В сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить на нем картофельные заготовки до золотистой корочки. При желании можно обжарить пальчики во фритюре. Выложить готовые пальчики на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Картошка Пшеничная мука Крахмал Сливочное масло Яичные желтки Мускатный орех Соль