Поиск по названию/ингредиенту:

Картофельные пальчики с фото

Фото рецепта Картофельные пальчики

Время готовки: 60 мин.; Порций: 5;

Подавать как самостоятельное блюдо или на гарнир. Это немецкий рецепт показался мне очень интересным. В оригинальном варианте пальчики сначала 5-7 минут отваривались в кипящей подсоленной воде и потом обжаривались в масле, но мне показалось излишним снова варить уже отваренный картофель. Поэтому я пальчики только обжарила до золотистой корочки. Ини получились хрустящими снаружи и мягкими внутри - почти как картофель по-деревенски, но с более плотной структурой. Очень вкусно просто с кетчупом и под пиво. Идеально в качестве гарнира к любым блюдам.МарияАвтор рецепта

Ингредиенты:
Картошка400 гр
Пшеничная мука120 гр
Крахмал25 гр
Сливочное масло20 гр
Яичные желтки1 шт.
Мускатный орех (на кончике ножа)1 гр
Сольпо вкусу





Как приготовить картофельные пальчики

ШАГ 1
Шаг 1 приготовления Картофельные пальчики Подготовить ингредиенты.





ШАГ 2
Шаг 2 приготовления Картофельные пальчики Картофель промыть и отварить в кожуре до готовности. Слегка остудить и очистить.





ШАГ 3
Шаг 3 приготовления Картофельные пальчики Размять картофель в пюре.





ШАГ 4
Шаг 4 приготовления Картофельные пальчики Добавить в картошку сливочное масло, желток, муку и крахмал. Добавить мускатный орех и соль.





ШАГ 5
Шаг 5 приготовления Картофельные пальчики Все перемешать и замесить мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам, поэтому в процессе вымешивания может понадобиться еще немного муки.





ШАГ 6
Шаг 6 приготовления Картофельные пальчики Из теста сформировать небольшие колбаски.





ШАГ 7
Шаг 7 приготовления Картофельные пальчики В сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить на нем картофельные заготовки до золотистой корочки. При желании можно обжарить пальчики во фритюре. Выложить готовые пальчики на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.





Картошка Пшеничная мука Крахмал Сливочное масло Яичные желтки Мускатный орех Соль

Чтобы узнать больше о рецепте, посмотреть комментарии и лайфхаки, можно посетить источники.
Источник: 1000.menu
Ссылка на оригинал рецепта: Картофельные пальчики на 1000.menu

Вверх