Картофельное пюре с маслом и молоком с фото

Самый любимый гарнир по всем правилам - никогда не надоест! Картофельное пюре традиционно готовится с маслом и молоком. Оно подходит к любому горячему — мясу, рыбе, птице, субпродуктам. Пюре очень любят и дети, и взрослые. Главное, соблюсти некоторые нюансы, чтобы оно стало воздушным и вкусным.katushafinАвтор рецепта

Как приготовить картофельное пюре с маслом и молоком

ШАГ 1
Как сделать картофельное пюре со сливочным маслом и молоком? Подготовьте продукты. Картошку возьмите хорошо разваривающихся сортов, именно из такой получится самое вкусное пюре. Молоко подойдет любой жирности. К выбору масла отнеситесь со всей серьезностью — берите качественное, без растительных добавок, соответствующее ГОСТу.

ШАГ 2
Картофель хорошо помойте под проточной водой с щеткой, затем очистите от кожуры. Нарежьте крупные клубни на несколько частей — так они быстрее сварятся. Сложите картошку в кастрюлю и залейте чистой холодной водой. Лучше используйте фильтрованную или бутилированную воду — от нее не будет привкуса, присущего воде из-под крана. Вода должна полностью покрыть картошку. Берите кастрюлю побольше — вода будет активно кипеть.

ШАГ 3
Поставьте кастрюлю с картошкой вариться на средний огонь. Как только вода закипит, убавьте огонь так, чтобы она кипела, но не выкипала из кастрюли. Посолите картошку по вкусу. Варите ее 20-30 минут, в зависимости от сорта и размера кусочков. Готовность проверьте ножом — он легко проткнет картофелину.

ШАГ 4
Слейте с картошки всю воду. Разомните ее при помощи толкушки. На данном этапе не получится сделать однородное пюре, так как в нем нет жидкости.

ШАГ 5
В сотейник положите масло, залейте его молоком. Нагрейте его до кипения и сразу горячим начните вливать в мятую картошку. Если в пюре влить холодное молоко, то оно станет серым, вязким и невкусным. Обязательно грейте его перед добавлением. Вливайте молоко с маслом небольшими порциями, хорошо разминая картошку.

ШАГ 6
Вот сейчас пюре начнет становиться однородным. Чем больше вы его будете разминать, тем воздушнее оно будет. Я бы не советовала взбивать пюре миксером на этом этапе — оно также станет вязким. Густоту пюре регулируйте вливаемым молоком. При необходимости вскипятите еще немного. Я люблю пюре средней густоты, кто-то предпочитает более жидкое — выбирайте сами.

ШАГ 7
Подавайте пюре к столу сразу после приготовления. Приятного аппетита!

Картошка Молоко Сливочное масло Соль