Картофельная начинка для вареников и пирожков с фото

По сути это самое обычное картофельное пюре с поджаркой из лука. Но так как любая начинка сама по себе должна быть очень вкусной и насыщенной, ведь именно от нее зависит основной вкус блюда, то в это пюре мы добавляем много масла и доводим его вкус до совершенства.

Такую начинку можно использовать для вареников и порожков. Кроме лука, или вместо него, Вы можете добавить зелень укропа, поджаренную морковку, грибы, кориандр, творог, черный перец и многое другое.

Если Вы готовите это пюре для гарнира, то его следует взбить миксером, тогда оно будет воздушным и нежным.

P.S.: Картофельное пюре можно готовить на постный стол, но в таком случаи сливочное масло нужно полностью заменить на растительное.

Как приготовить картофельная начинка для вареников и пирожков

ШАГ 1
Порезать мелко лук.

ШАГ 2
Обжарить лук на разогретой с маслом сковородке.

ШАГ 3
Лук обжарить до золотистого цвета.

ШАГ 4
Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Готовность проверить ножом.

ШАГ 5
Воду слить в чашку. Картошку помять.

ШАГ 6
В картошку добавить луковую поджарку с маслом, черный молотый перец,  сливочное масло и 2-3 ст. ложки растительного масла.

ШАГ 7
Все хорошо перемешать. Если картошка получается сухой, то в нее следует добавить слитый ранее отвар и довести пюре до мягкой консистенции.

ШАГ 8
Наша картофельная начинка для вареников и пирожков готова.

картошка начинка пост постное блюдо постный стол сливочное масло соль