Паста карбонара с грибами беконом и сливками с фото

Она просто создана для романтического ужина под бокал вина! Паста карбонара с грибами, беконом и сливками - это не только вкусное, но и достаточно простое блюдо. Самое главное - не переварить спагетти, а со всем остальным справится даже начинающая хозяйка!МарияАвтор рецепта

Как приготовить паста карбонара с грибами беконом и сливками

ШАГ 1
Как сделать домашнюю пасту карбонара с грибами, беконом и сливками? Это достаточно легко. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Спагетти можете заменить на феттучини или другую длинную пасту. Сливки можно брать меньшей жирности - от 20%. Пармезан можете заменить на другие сухие или полусухие сорта сыра. Если максимальное сходство с итальянской пастой для вас необязательно, можете заменить пармезан на обычный сыр типа Российского.

ШАГ 2
Грибы вымойте и нарежьте пластинками. Грибы можете использовать как свежие, так и замороженные. Но учтите, что замороженных нужно брать на треть или на половину больше, потому что из них выпарится намного больше влаги.

ШАГ 3
Бекон нарежьте тонкими полосками. У меня бекон сырокопченый, но можно использовать варенокопченый или сырой.

ШАГ 4
Чеснок мелко порубите. Свежий чеснок можете заменить на 1/2 ч. л. сухого.

ШАГ 5
Петрушку мелко порубите.

ШАГ 6
В стакане или миске соедините яичные желтки, сливки, тертый пармезан, соль и перец. Перемешайте соус до однородности. Если хотите побольше соуса, можете взять больше сливок.

ШАГ 7
В сухую сковороду или сотейник с толстым дном выложите грибы и на среднем огне выпарите из них лишнюю влагу. При желании можете добавить в сковороду капельку растительного масла.

ШАГ 8
Добавьте бекон и обжарьте все вместе на сильном огне 3-5 минут.

ШАГ 9
В конце добавьте чеснок и обжарьте все вместе еще 1-2 минуты.

ШАГ 10
Добавьте измельченную петрушку, все посолите, поперчите и перемешайте. Снимите сковороду с огня.

ШАГ 11
Спагетти отварите в большом количестве подсоленной воды до состояния al dente (на одну минуту меньше, чем указано на упаковке). С готовых спагетти слейте всю воду, оставив пасту в кастрюле.

ШАГ 12
Верните кастрюлю с макаронами на медленный огонь. Добавьте обжаренные грибы с беконом и зеленью. Все перемешайте.

ШАГ 13
Влейте сливочно-сырный соус и быстро перемешайте, пока весь желток и пармезан не разойдутся по макаронам. Уберите кастрюлю с огня.

ШАГ 14
Разложите горячую пасту Карбонара по тарелкам. Посыпьте тертым пармезаном, украсьте свежими или чуть прогретыми на сковороде помидорами черри и зеленью. Приятного аппетита!

Спагетти Бекон Шампиньоны Сливки Пармезан Яичные желтки Чеснок Петрушка Перец черный молотый Соль