Капустняк с рисом с фото

Готовим капустняк с рисом.

Среди первых блюд абсолютным фаворитом у меня является капустняк! Я его готовлю по своему рецепту, который передается от матери к дочке. И вот я делюсь с вами этим рецептом.

Самое главное в этом рецепте квашеная капуста - я выбираю не слишком кислую и соленую капусту, она придает супу особый вкус. Если же вам попалась очень кислая капуста, то в заправку лучше всего добавить сахар, в зависимости от вкуса капусты сахара можно добавить от 1 щепотки до 1 ч. л.

И главное, никогда не подавайте капустняк с майонезом - вы убьете весь вкус, только сметана и лучше не больше 20% жирности.

По поводу томатной пасты, можно брать кетчуп, но вот свежие томаты не подойдут.

Как приготовить капустняк с рисом

ШАГ 1
Сварить бульон. Добавить рис и поставить вариться на среднем огне.Можно готовить суп на воде, если вы придерживаетесь вегетарианской кухни, диеты или держите пост.

ШАГ 2
Картофель порезать кубиками и добавить в кастрюлю, где варится рис.Пока рис с картошкой варятся, готовим заправку из овощей со специями и томатом.

ШАГ 3
В измельчителе смолоть лук и морковь, овощи можно натереть на терке.Отправить на разогретую сковороду с растительным маслом тушиться.

ШАГ 4
Измельчить свежую капусту и чеснок, добавить к морковке с луком.

ШАГ 5
Далее измельчить квашеную капусту и добавить тушиться в сковородку.

ШАГ 6
Тушить овощи нужно около 10 минут. Затем добавить специи и томатную пасту.Еще потомить минут 6 и добавить в кастрюлю где варится картофель и рис.Попробовать суп на вкус, если нужно добавить соль. Капуста достаточно соленая и отдает свой вкус супу постепенно, поэтому соль нужно добавлять в самом конце приготовления и ориентироваться на свой вкус.Варить суп до полной готовности картофеля.

ШАГ 7
В готовый суп добавить мелко порезанный зеленый лук довести до кипения и убрать с плиты. Дать настояться под крышкой минимум 15 минут.Подавать капустняк со сметаной.

квашеная капуста