Капустняк из квашеной капусты с фото

Вкусный и ароматный супчик со свининой и квашенной капустой! Кулинарный рецепт с забавным названием «Капустняк из квашеной капусты» лично мне напомнил один из супов французской кухни, которую я очень люблю. Собственно, именно поэтому я за него и взялась в один прекрасный день. Кисленький вкус этого супа (или лучше сказать щей) понравится многим, в этом я уверена. И готовится эта еда довольно быстро, без лишних премудростей.МиладаАвтор рецепта

Как приготовить капустняк из квашеной капусты

ШАГ 1
Ингредиенты

ШАГ 2
Начинается весь процесс с варки цельного куска свинины и последующего ее разрезания на порционные куски. Полученный в результате мясной бульон процеживаем.

ШАГ 3
Ингредиенты

ШАГ 4
Выжимаем из капусты лишний сок, укладываем в сотейник с маслом, начинаем тушить на медленном огне, постепенно вливая бульон.

ШАГ 5
Отдельно на сливочном масле жарим нарезанные кусочками: морковку, лук

ШАГ 6
и корень петрушки.

ШАГ 7
Когда по кухне распространится приятный аромат,

ШАГ 8
всыпаем сюда же предварительно поджаренную (до светло-коричневого цвета) муку.

ШАГ 9
В чистый и красивый бульон опускаем нарезанные кубики картошки, даем вскипеть

ШАГ 10
и тут же опускаем сюда тушеную капусту

ШАГ 11
вместе с луково-мучной поджаркой.

ШАГ 12
Сюда же отправляется рубленое на мелкие кусочки сало

ШАГ 13
и зелень петрушки.

ШАГ 14
Солим, пробуем, добавляем специй. Нарезанную свинину можно уложить в кастрюлю перед самым окончанием готовки.

ШАГ 15
Приятного аппетита!

Свинина Капуста квашеная Картошка Лук Морковь Корень петрушки Чеснок Сало Пшеничная мука Соль Перец черный молотый Петрушка Сметана