Капуста по петровски на зиму с фото

Хрустящая, ароматная. Отменная закуска для любого стола! Капуста по-петровски на зиму делается в банках, причем очень просто — нашинкованные овощи заливаются горячим маринадом и все! Также ее можно засолить непосредственно к столу — блюдо будет готово на третьи сутки.katushafinАвтор рецепта

Как приготовить капуста по петровски на зиму

ШАГ 1
Как сделать капусту по-петровски на зиму? Подготовьте продукты. Капусту для засолки выбирайте поздних сортов — она сочнее и слаще. Уксус возьмите столовый, 9%. Масло — рафинированное, без запаха. Пусть вас не пугает количество сахара, вкус получается очень гармоничный. Все тонкости заготовок на зиму вы узнаете прочитав статью в конце рецепта.

ШАГ 2
У капусты оборвите верхние листья, сам кочан обмойте и обсушите. Нашинкуйте ее тонкой соломкой. Можете воспользоваться специальной шинковкой, теркой или комбайном.

ШАГ 3
Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами.

ШАГ 4
Очищенную морковь нарежьте соломкой. Или можете натереть ее на терке, обычной или для корейской моркови.

ШАГ 5
Очищенные зубчики чеснока нарежьте на пластины. Количество чеснока вы можете уменьшить или увеличить по своему вкусу.

ШАГ 6
Сложите все овощи в миску и аккуратно перемешайте их руками. Не нужно мять капусту, действуйте нежно — тогда капуста останется хрустящей. Разложите получившуюся массу по подготовленным банкам (их надо простерилизовать, читайте об этом в конце рецепта). Я часть капусты оставила, чтобы съесть ее сразу.

ШАГ 7
Приготовьте маринад. Для этого налейте в ковш холодную чистую воду, всыпьте в нее сахар и соль. Прокипятите все вместе пару минут, до растворения соли и сахара. Затем ковш с огня снимите и влейте в рассол растительное масло и уксус. Перемешайте. Маринад готов.

ШАГ 8
Залейте горячим маринадом капусту в банках по самые плечики и сразу же закройте их прокипяченными крышками. Капусту в миске залейте также горячим маринадом, положите сверху тарелку, а на тарелку поставьте груз. Дождитесь полного остывания маринада и уберите банки и миску с капустой в холодильник. Капуста в миске будет готова через 3 дня.

ШАГ 9
Подавайте маринованную капусту по-петровки, украсив зеленью. Приятного аппетита!

Капуста белокочанная Морковь Лук Чеснок Вода Растительное масло Столовый уксус Сахар Соль