Тушеная капуста по-немецки с фото

Так вкусно, что язык проглотишь! Никогда не надоест! Тушеная капуста по-немецки - блюдо очень пряное и ароматное! Готовится оно из двух видов капусты с добавлением копченостей. Получается очень вкусно, сытно и необычно.Наталья ЦибульскаяАвтор рецепта

Как приготовить тушеная капуста по-немецки

ШАГ 1
Как сделать тушеную капусту по-немецки? Подготовьте все продукты. Капусту белокочанную по возможности берите свежую, нового урожая. Квашеная капуста должна быть классического посола - без клюквы, хрена и яблок. Что касается сосисок, то это могут быть и сардельки, и какие-то колбаски - главное, чтобы продукт имел копченый вкус. Растительное масло может быть любым растительным, но поскольку мы будем на нем жарить, используйте рафинированные виды масел.

ШАГ 2
Лук почистите и нарежьте кубиком. Вы быстрее почистите лук и он будет менее жгучим, если предварительно его замочить в холодной воде на 20-30 минут.

ШАГ 3
В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте нарезанный лук и обжаривайте его на среднем огне до золотистого цвета. Обычно это занимает около 5 минут. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

ШАГ 4
Квашеную капусту отожмите от рассола и добавьте в сковороду. Все перемешайте и обжаривайте около 7 минут. Хочу заметить, что квашеная капуста жарится дольше свежей капусты.

ШАГ 5
Добавьте тмин. Это может быть как молотый тмин в виде порошка, так и целые семена тмина, как у меня. Из специй и приправ я бы больше ничего не рекомендовала добавлять в это блюдо. Может быть только немного молотого острого перца.

ШАГ 6
Сосиски, сардельки или колбаски почистите. Если оболочка натуральная, то чистить не надо. Нарежьте сосиски кружками толщиной около 6-8 мм. Кусочки должны явно ощущаться в капусте, поэтому мельче резать не стоит.

ШАГ 7
Добавьте нарезанные сосиски в сковороду и обжаривайте все вместе около 5-7 минут. Колбаски должны немного поджариться.

ШАГ 8
Белокочанную капусту хорошо помойте и удалите 2-3 верхних листа - там скапливается самая грязь. Нашинкуйте капусту любым удобным способом.

ШАГ 9
Добавьте нашинкованную капусту в сковороду, перемешайте и обжаривайте все вместе еще минут 10.

ШАГ 10
Как только положите нарезанную капусту в сковороду, то сразу посолите ее, Так капуста быстрее уменьшится в объеме, и блюдо легче станет перемешивать.

ШАГ 11
В немецкой кухне такое блюдо считается самодостаточным, но вполне можно подать его на гарнир к мясу или птице. Приятного аппетита!

Капуста белокочанная Капуста квашеная Лук репчатый Сосиски Растительное масло Соль