Капуста со свеклой на зиму в банках с фото

Очень вкусная и красивая капустная закуска! Приготовьте изумительную капусту со свеклой на зиму в банках из доступных и простых овощей! Какой потрясающий изумрудный оттенок у овощей и маринада. Времени на приготовление уйдёт немного, а в итоге получится превосходное бюджетное блюдо!Аля ЖемчужинкаАвтор рецепта

Как приготовить капуста со свеклой на зиму в банках

ШАГ 1
Как солить капусту со свеклой на зиму? Приготовьте все продукты. Свёклу подготовьте чуть заранее. Капусту используйте поздних сортов, она более хрустящая и плотная.

ШАГ 2
Свёклу хорошо помойте, лучше при помощи щётки или жёсткой губки, чтоб избавиться от остатков земли. Залейте корнеплоды холодной водой и поставьте на сильный огонь. После закипания плиту убавьте и варите свёклу до готовности. Время варки зависит прежде всего от размера, обычно 40-60 минут достаточно. Готовность можно проверить с помощью зубочистки.

ШАГ 3
Банки и крышки тщательно помойте и простерилизуйте удобным для вас способом. Сделать это можно в духовке, в микроволновке или на водяной бане.

ШАГ 4
Чеснок почистите и ополосните.

ШАГ 5
С капусты удалите верхние жёсткие листы.

ШАГ 6
Нарежьте капусту небольшими фрагментами приблизительно 3-4 сантиметра.

ШАГ 7
Крупные зубчики чеснока разрежьте вдоль на две или более частей. Совсем маленькие зубки оставьте целыми.

ШАГ 8
Отварную свёклу остудите, почистите и нарежьте кружочками средней толщины.

ШАГ 9
На дно банки уложите капусту, затем свёклу и чеснок. Повторите слои до тех пор, пока не заполнится банка.

ШАГ 10
Заполните таким образом всю тару.

ШАГ 11
Приготовьте маринад. Налейте в кастрюлю воду, растительное масло, добавьте соль, сахар, лавровый лист и перец горошком. Поставьте на огонь, доведите до кипения, влейте уксус и сразу снимите кастрюлю с огня.

ШАГ 12
Влейте кипящий маринад в банки до самого верха. Содержимое банки может немного подняться, но со временем капуста уменьшится в объеме и всё поместится.

ШАГ 13
На дно широкой кастрюли уложите полотенце или салфетку, установите банки с капустой и залейте тёплой водой по плечики. Накройте баночки крышками и поставьте на сильный огонь. После закипания пламя убавьте и стерилизуйте заготовку около 10-15 минут.

ШАГ 14
Аккуратно выньте банки из кастрюли и закройте крышками. Переверните капусту верх дном, укутайте тёплым одеялом и оставьте до полного остывания. Храните заготовку в прохладном месте.

Капуста белокочанная Свекла Чеснок Вода Уксус Растительное масло Перец горошком Лавровый лист Соль Сахар