Капкейки с кремом из творожных сладких сырков с фото

Этот десерт - вкусный и полезный! Кальций, витамины и сладкое вместе! Капкейки с черникой и творожным кремом напомнят осенние дни, когда уже прохладно и время собирать чернику. Прелесть их в том, что за чаем к вам не присоединится ни одного медведя, в отличие от сбора ягод...FosterАвтор рецепта

Как приготовить капкейки с кремом из творожных сладких сырков

ШАГ 1
Отмерьте все ингредиенты. Ягоду вымойте и просушите.

ШАГ 2
Выложите в миску для теста мягкое масло.

ШАГ 3
Добавьте к маслу сахар.

ШАГ 4
Хорошо перемешайте масло с сахаром. Взбейте. Желательно, чтобы сахар растворился, а масло при этом не расслоилось. Идеален для таких рецептов очень мелкий сахар.

ШАГ 5
Добавьте к маслу с сахаром яйца.

ШАГ 6
Взбейте. Если масса расслаивается (чаще всего это бывает, когда яйца из холодильника), добавьте ложку муки из отмеренного количества (муку обязательно просейте).

ШАГ 7
Погасите соду уксусом и добавьте в тесто. (Я рекомендую и сама так делаю к жидким компонентам добавлять уксус, а к сухим - соду, тогда тесто при замешивании и выпекании обогащается пузырьками углекислого газа и становится пористым, а если гасишь сразу, то большая часть пузырьков уходит в воздух.)

ШАГ 8
Добавьте в тесто половину муки.

ШАГ 9
Хорошо перемешайте.

ШАГ 10
Добавьте молоко (холодное или комнатной температуры).

ШАГ 11
Хорошо перемешайте.

ШАГ 12
Добавьте оставшуюся муку. Не забывайте ее просеивать (то, что вы просеяли в миску при взвешивании, не считается).

ШАГ 13
Окончательно вымесите тесто.

ШАГ 14
Выложите по половине ложки теста в кексовые формочки. Добавьте немного ягод.

ШАГ 15
Закройте ягоды тестом. Сырой капкейк не должен быть выше, чем на три четверти высоты формочки.

ШАГ 16
Поставьте кексы в горячую духовку и пеките - 20 минут при 180 градусах. Готовые кексы переложите на решетку и дайте полностью остыть.

ШАГ 17
Смешайте чернику со сладким творожком. Немного черники оставьте для украшения. Если у вас обычный творог, протрите его через сито и смешайте с сахаром по вкусу. Если творог сильно сухой, добавьте к нему при протирании ложку сметаны.

ШАГ 18
Взбейте творог с ягодами при помощи блендера. Мясорубка тоже подходит для этих целей.

ШАГ 19
Украсьте капкейки кремом при помощи кондитерского мешка (или ложки, ножа) и ягодами.

Сливочное масло Пшеничная мука Куриные яйца Сахар Молоко Сода Уксус Творожные сырки Черника