Кальмары в чесночном соусе с фото

Мягкие, сочные, бюджетные и ароматные морепродукты. Кальмары в чесночном соусе с цитрусовой ноткой - это замечательная закуска и для семейного обеда, и для романтического ужина. Блюдо очень быстро готовится, особенно если взять не целые тушки, а готовые кольца, которые нужно только разморозить.МарияАвтор рецепта

Как приготовить кальмары в чесночном соусе

ШАГ 1
Как сделать кальмары в чесночном соусе? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Кальмары можете брать целыми тушками или уже порезанные замороженные кольца. Кайенский перец можете совсем не добавлять.

ШАГ 2
Если кальмары целые, очистите их от шкурки, внутренних пленок, удалите хитиновую пластину и внутренности. Хорошенько промойте. Нарежьте тушки кальмаров кольцами. Если кальмары замороженные, предварительно их разморозьте, но не до конца - подмороженные кальмары очищать легче. О правильно разморозке читайте отдельную статью в конце рецепта. Если у вас замороженные кольца, достаточно просто их разморозить и обсушить.

ШАГ 3
Зубчики чеснока очистите и нарежьте пластинками.

ШАГ 4
Из лайма выжмите сок. Лайм можете заменить на один небольшой лимон или половинку крупного.

ШАГ 5
Укроп вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, петрушкой, кинзой или использовать смесь разных трав.

ШАГ 6
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное и сливочное масло. Выложите чеснок и обжарьте до появления яркого аромата. Следите, чтобы чеснок не сгорел. Поэтому не отходите от плиты. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

ШАГ 7
Добавьте в сковороду нарезанные кальмары и обжарьте, помешивая, около 2 минут, не дольше, иначе кальмары станут жесткими, как резина, и совершенно невкусными.

ШАГ 8
Убавьте огонь до минимального. Влейте сок лайма, всыпьте измельченный укроп, соль и два вида перца. Все быстро перемешайте и уберите сковороду с огня. Можете накрыть сковороду крышкой и оставить кальмары на 5-7 минут, чтобы они лучше пропитались соусом.

ШАГ 9
Разложите кальмары по тарелкам. Их можно подавать как отдельную закуску или основное блюдо с любым гарниром. Приятного аппетита!

Кольца кальмара Растительное масло Сливочное масло Лайм Чеснок Укроп Кайенский перец Перец черный молотый Соль