Калжа с фото

Да, придется повозиться, но получится оригинальное блюдо . По татарской традиции, калжу готовят из молодого барашка для роженицы в течение сорока дней. Она все это время кормит малютку более насыщенным и полезным молоком. Но о здоровье надо заботиться не только мамочкам. Давайте приготовим не в таком диетическом исполнении калжу? Вам понравится! Это блюдо можно подавать не только в будни, а и на праздничный стол и даже на пикник – взяв с собой в фольге и запекая на костре. Что с ним подавать? Это зависит от того, есть ли в нем начинка. Но калжа хороша с любыми гарнирами, особенно с макаронными изделиями wellaАвтор рецепта

Как приготовить калжа

ШАГ 1
Первое, что надо сделать, это приготовить кусок мяса. Согласно правилам, его толщина должна составлять 2 см. На нем не должно быть пленок и жирков. Уберем все лишнее, поровняем кусок.

ШАГ 2
Чтобы калжа получилась сочнее, давайте отобьем мясо тяпочкой. Чтобы куски не разлетались по сторонам и не продырявились, накроем их кулинарной пленкой.

ШАГ 3
Готовя роженицам, мясо, конечно, не умащивают специями. А в нашем варианте мы натрем его специями.

ШАГ 4
Натолчем чеснок.

ШАГ 5
И приправим чесноком мясо, окропим уксусом. Пусть полежит час-полтора.

ШАГ 6
Затем слегка подсолим и поперчим мясо, смажем пласт смесью майонеза и аджики (или чего-то томатного).

ШАГ 7
Нарежем перцы болгарские соломкой.

ШАГ 8
Полукольцами нашинкуем небольшую головку белого лука.

ШАГ 9
Нашинкуем зелень.

ШАГ 10
Сделаем тонкий слой зелени на мясе.

ШАГ 11
Ближе к краю начнем укладывать соломку перца, лук и курагу (не надо ее резать).

ШАГ 12
Свернем все это в рулет и перевяжем бечевой или ниткой – так, чтобы при готовке начинка не выпала.

ШАГ 13
Разогреем сковороду, прожариваем рулет до готовности.

ШАГ 14
Переворачиваем регулярно. Как только вы поймете, что калжа готова, снимите бечеву и нарежьте красиво.

Филе говядины Зелень Болгарский перец Чеснок Лук Курага Майонез Аджика Соль Перец острый молотый Специи сухие Растительное масло