Как покрасить яйца в вине на Пасху с фото

Красим яйца в красном вине на Пасху. Если честно, я до последнего не верила, что используя натуральный краситель, можно так красиво покрасить яйца на Пасху. Поэтому, когда я увидела мерцающие как алмазы крашенки на своей ладоне, я решила разобраться почему же они так блестят.

Почему яйца, окрашенные в вине, мерцают

Вино содержит органические кислоты, включая лимонную. Благодаря взаимодействию этих кислот с карбонатом кальция, который составляет 90% яичной скорлупы, на поверхности яиц образуются красивые мерцающие кристаллы соли.

Какое вино выбрать для покраски яиц

Эти кислоты содержатся в любом вине, поэтому можно брать сухое, полусухое, сладкое, молодое или выдержанное. Я рекомендую купить самую дешевую бутылку красного вина или тетрапак.

Добавлять в вино сахар или уксус не нужно, эти ингредиенты не улучшат результат.

Также можно покрасить яйца в белом вине. Яйца покроются кристаллами, но цвет не поменяют. Поэтому для яркого цвета в белое вино нужно добавить краситель на свой вкус.

Как приготовить как покрасить яйца в вине на пасху

ШАГ 1
Чтобы приготовить мерцающие яйца можно использовать куриные или перепелиные яйца любого цвета. Для начала мы их моем, чтобы удалить налипшую грязь или остатки куриного помета.Если вы хотите получить равномерно окрашенные алмазные яйца, то с них нужно удалить кутикулу. Вся поверхность куриного яйца покрыта неравномерной органической пленкой (кутикулой), которая во время окрашивания прокрашивается неравномерно. Для того чтобы удалить эту пленку, яйца нужно вымыть с содой или протереть уксусом или спиртом.Если вы удалите кутикулу, цвет окрашенных яиц будет равномерным, но более светлым, чем на моих фотографиях.

ШАГ 2
Красить яйца в вине можно одним из двух способов:Способ №1Кладем вымытые яйца в подходящую емкость и заливаем красным вином. Вино должно полностью покрывать яйца. Затем ставим кастрюлю на плиту и варим яйца после закипания в течение 10 минут (3 минуты для перепелиных). Этот способ хорош тем, что дает более насыщенный цвет и пигмент лучше впитывается в яичную скорлупу.В процессе кипения из вина испаряется алкоголь, поэтому лучше варить его на минимальном огне, предварительно позаботившись о проветривании помещения. При желании емкость, в которой варятся яйца, можно накрыть крышкой.Способ №2 Варим яйца обычным способом, а уже потом заливаем их вином. Насыщенность цвета при использовании этого способа будет меньше и будет напрямую зависеть от времени, которое яйца провели в винной ванне.

ШАГ 3
Нужно оставить яйца в вине минимум на 8 часов, а лучше на ночь. Именно на этом этапе на поверхности яичной скорлупы образуются искрящиеся кристаллы, но не сахара, как многие думают, а соли.Так почему же яйца в вине блестят? Любое вино содержит в себе органические кислоты, к примеру, лимонные. Именно они вступают в химическую реакцию с кальцием карбонатом, который входит в состав яичной скорлупы. В результате частичного растворения яичной скорлупы образуются кристаллы соли. Их блеск мы и наблюдаем на поверхности скорлупы после ее полного высыхания.Поэтому, чем дольше яйца находятся в вине, тем больше они переливаются.Не стоит забывать, что любой процесс кристаллизации наступает при снижении температуры до определенного уровня. Поэтому, если вы замачиваете яйца в горячем растворе, то рассчитывать на красивые кристаллы не стоит.Кстати, дно кастрюли также покроется тонкой пленкой кристалликов, от них легко избавиться, налив в кастрюлю воду и прокипятив ее.Насыщенность цвета и оттенок гламурных яиц может варьироваться от бордового до темно-синего цвета с фиолетовым отливом. Цвет пасхальных яиц зависит от сорта винограда, из которого было изготовлено красное вино, а также от времени, которое яйца провели на винных процедурах.

ШАГ 4
Готовые пасхальные яйца вынимаем из винного раствора, промакиваем бумажным полотенцем и даем им полностью остыть.Поверхность космических яиц матовая, шершавая и переливается на солнце, как алмазная пыль. При желании готовые яйца можно слегка протереть растительным маслом. Поверхность скорлупы станет глянцевой, и блестки будут заметны чуть меньше, чем на матовой и шершавой поверхности.Бриллиантовые яйца надежно окрашены, руки не мажут, а сами кристаллики не осыпаются :) На вкус вареных яиц вино не влияет, так как алкоголь выкипает сразу после закипания.Оставшееся вино можно использовать для повторного окрашивания яиц.Светлой вам Пасхи!

красим яйца пасха пасхальные яйца сухое красное вино