Как почистить кишки для колбасы с фото

Удобно, быстро, чисто. Хорошая заготовка впрок! Теперь я с удовольствием делаю колбасы в любое для меня удобное время. Попробуйте и у Вас все получится.ЭллаАвтор рецепта

Как приготовить как почистить кишки для колбасы

ШАГ 1
Очищаю нарезанные кишки от верхнего жира и тоненькой пленки.Кишки нарезаю по 50см или по метру. На кровяную колбасу по 50 см, а на домашнюю из мяса или фарша по метру т.к. потом начиняю через насадку в мясорубке.

ШАГ 2
Потом под струей воды выворачиваю кишки на изнанку, замачиваю на час в соде.

ШАГ 3
промываю от соды и готовлю к чистке.

ШАГ 4
Беру 2 спицы (для вывязывания носков)и на одном конце крепко их связываю.

ШАГ 5
Вот такой кухонный "инвентарь" получается.

ШАГ 6
Немного с одного кончика кишки пропускаю через спицы (крепко зажатые между собой). Снимается слой этой внутренней "кашицы".

ШАГ 7
Очищаем, если на спице остается ненужное

ШАГ 8
захватываем пальцами очищенный хвостик и протягиваем через зажатые спицы остальную грязную кишку в обратном направлении.

ШАГ 9
Если кишка выскальзывает из рук, то я надевала на левую руку перчатку (для работ в саду или на стройке х/б ) и тогда кишка не выскальзывала.

ШАГ 10
Вот как-то так. Вы видите на спице один конец завязан, а я правой зажимаю и аккуратно тяну.Но надо контролировать нажим спиц, чтобы кишка не порвалась.

ШАГ 11
Получается очень быстро, удобно и чистенько. Затем я кишки промываю под проточной водой и сверху и внутри и минут на 20-30 замачиваю в подкисленной уксусом воде (50 мл на 1 литр воды). Затем промываю и кладу готовые кишки в холодную воду.Когда буду делать колбасу выложу фото как я завязываю кишки без ниток. Эти кишки можно залить соленой водой в баночку и хранить в холодильнике или в морозилке,но без воды, а п\этиленовом пакетике.

Кишки Сода Уксус