Кабачковый салат на зиму с томатами и болгарским перцем с фото

Вкуснейшее блюдо, которое зимой напомнит тёплое лето! Потрясающий рецепт приготовления аппетитного и пикантного овощного салата на зиму, который обязательно всем понравится и приятно удивит своим замечательным вкусом!Сибирячка готовитАвтор рецепта

Как приготовить кабачковый салат на зиму с томатами и болгарским перцем

ШАГ 1
Подготавливаем необходимые продукты со специями для приготовления пикантного и аппетитного овощного салата на зиму.

ШАГ 2
Перекручиваем на мясорубке три килограмма помидоров в большую миску.

ШАГ 3
Также перекручиваем на мясорубке в общую миску две головки чеснока и один острый перец Чили.

ШАГ 4
Выливаем томатный сок из миски в большую кастрюлю и ставим на плиту, которую включаем на высокий огонь, затем закрыв крышкой доводим до кипения не забывая помешивать, во избежание пригорания.

ШАГ 5
Высыпаем в кастрюлю с закипевшим соком двести граммов сахара, добавляем двести миллилитров растительного масла, две столовые ложки соли, перемешиваем и понизив температуру плиты варим помешивая двадцать минут.

ШАГ 6
Нарезаем полтора килограмма болгарского перца полосками в половину сантиметра толщиной.

ШАГ 7
Нарезаем полтора килограмма довольно мягких кабачков не очень большими кусочками, если кабачок с жесткой шкуркой и переспелый, нужно предварительно обрезать шкурку и удалить семена.

ШАГ 8
Нарезанные кабачки выкладываем в большую кастрюлю с томатным соком.

ШАГ 9
Добавляем в общую кастрюлю нарезанный болгарский перец.

ШАГ 10
Тщательно перемешиваем все ингредиенты в кастрюле и повысив огонь плиты доводим до кипения, затем двадцать минут продолжаем варить овощи не забывая помешивать.

ШАГ 11
Добавляем в кастрюлю с овощами одну чайную ложку лимонной кислоты, хорошо перемешиваем и даем постоять около трёх минут при выключенной плите.

ШАГ 12
Приготовленный салат из овощей в горячем виде раскладываем по стерилизованным банкам.

ШАГ 13
Закрываем банки с приготовленным салатом из овощей стерильными крышками.

ШАГ 14
Переворачиваем каждую банку и проверяем на герметичность, затем прикрываем теплым пледом или одеялом и отставляем на несколько часов остывать.

ШАГ 15
Приготовили пикантный и аппетитный овощной салат на зиму, который храним в прохладном и тёмном месте. Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Удачных заготовок и приятного Всем аппетита!

Помидоры Кабачки Болгарский перец Перец чили Чеснок Сахар Соль Растительное масло Лимонная кислота