Кабачковая икра со свеклой с фото

Очень вкусная и полезная заготовка на зиму. Понравится любителям тушеной свеклы, прекрасно подойдет к мясу. Если вам надоела просто кабачковая икра, приготовьте другой её вариант - кабачковую икру со свеклой. Такая заготовка обязательно будет к месту на зимнем столе.glavbyxАвтор рецепта

Как приготовить кабачковая икра со свеклой

ШАГ 1
Подготовьте продукты, которые понадобятся для приготовления кабачковой икры со свеклой.

ШАГ 2
Свеклу отварите.

ШАГ 3
Кабачки выбирайте молодые, но крупные, удалите семена и кожу.

ШАГ 4
Свеклу натрите на крупной терке

ШАГ 5
Кабачки натрите на крупной терке

ШАГ 6
Лук почистите и порежьте полукольцами, налейте на дно кастрюли растительное масло, положите туда лук и пассеруйте на умеренно сильном огне до прозрачности, всё время помешивая. Если любите, можете довести лук до слегка золотистого цвета (важно, чтобы он не подгорел, иначе вкус икры будет горьковатым).

ШАГ 7
Убавьте огонь до среднего. Добавляем соль, сахар, кабачки, свеклу, тушим 20 минут. За 5-7 минут до окончания тушения добавьте уксус.

ШАГ 8
Разложите салат по простерилизованным банкам и закатайте.

ШАГ 9
Храните в прохладном месте. Приятного аппетита!

Свекла Кабачки Лук Растительное масло Сахар Соль Уксус