Кабачки в духовке Радуга с фото

Красивое легкое летнее блюдо, готовится быстро и просто. Когда на дворе лето, а на полках магазинов урожай разноцветных овощей на любой вкус, самый настоящий грех не брать и не готовить. Сначала я увидела громадный желтый кабачок, питоном приютившийся в ящике, взяла сразу же. Потом розовые помидоры, которые помню с детства за сладость и сахарную текстуру. Еще красные за компанию. Над кухонным столом прокручивала рецепты, и самые мои любимые жареные кружочками кабачки отбросила сразу - жаль закрывать панировкой и портить жаркой такой цвет, в духовку и сыром затирать - тоже не захотела. Решила сделать просто, подчеркнув желтый томатным красным. Получилось очень вкусно, кисленько, пикантно, ароматно и совсем по-летнему. Ксюша Радо-ЛюбоАвтор рецепта

Как приготовить кабачки в духовке радуга

ШАГ 1
Настраиваемся готовить вкусно и с любовью. Это даст нам и нашим родным хорошее настроение, а еда будет вести себя хорошо, пока мы ее готовим. Моем и чистим овощи.

ШАГ 2
Ставим на небольшой огонь сковороду с маслом. Нарезаем лук. Чтобы не текли слезы - набираем в рот холодную воду (не знаю, что там происходит, но это действует).

ШАГ 3
Чеснок можно нарезать (нам нравится, когда ломтиками), а можно пропустить через пресс.

ШАГ 4
Лук выложить к маслу и периодически помешивать.

ШАГ 5
Один помидор разрезать на 4 части и натереть мякоть на терке, кожура останется, она не нужна.

ШАГ 6
Когда лук зазолотится, добавить к нему помидор и чеснок, перемешать и продолжать тушить.

ШАГ 7
Базилик у меня фиолетовый сушеный. Если свежий - порвать руками и добавить в соус. Сушеный легко растирается между ладонями (они потом долго пахнут), а иногда его пропускают через сито - получается как магазинный. Солим и перчим соус. Я не солила овощи, поэтому соли и перца в соусе должно хватить на всех.

ШАГ 8
Убавляем огонь до маленького, нарезаем кубиком болгарский перец и добавляем к соусу. Тушим под крышкой около 15 минут.

ШАГ 9
Нарезаем помидоры.

ШАГ 10
Нарезаем кабачок.

ШАГ 11
Красиво укладываем в форму для духовки. Прекрасно это блюдо выглядит и в круглой, и в овальной форме. Духовку разогреваем до 190-200 градусов.

ШАГ 12
Соус готов.

ШАГ 13
Заливаем соусом овощи, ставим форму в духовку на 30-35 минут, до мягкости кабачка.

ШАГ 14
Готово. Пока остывает немного - моем петрушку для подачи.

Кабачки Помидоры Болгарский перец Чеснок Лук репчатый Растительное масло Перец черный молотый Соль Петрушка Базилик