Кабачки с рисом в духовке с фото

Божественно нежная запеканка. Эта вкусняшка удивит любого! Кабачки с рисом в духовке делаются с добавлением сметаны, яиц и сыра. Овощи придают блюду сочность, а заливка - сливочную нотку. Подавать можно как самостоятельное блюдо со свежей зеленью.ЮлияАвтор рецепта

Как приготовить кабачки с рисом в духовке

ШАГ 1
Как сделать кабачки с рисом в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сметана подойдет любой жирности. Рис можно использовать как длиннозерный, так и круглый. О тонкостях выбора риса вы узнаете прочитав статью в конце рецепта. Растительное масло возьмите без запаха.

ШАГ 2
Рис тщательно промойте холодной водой. Сварите рис в кипящей подсоленной воде, периодически помешивая, до готовности. Вареный рис откиньте на сито, чтобы стекла вода. Дайте рису остыть.

ШАГ 3
Предварительно очищенную морковь помойте, натрите на крупной терке.

ШАГ 4
Репчатый лук очистите, помойте, нарежьте небольшими кубиками.

ШАГ 5
На сковороде с добавлением растительного масла обжарьте овощи на умеренном огне до мягкости. При этом помешивайте овощи, чтобы они обжарились равномерно.

ШАГ 6
Болгарский перец помойте, удалите семена и плодоножку. Нарежьте перец небольшими кубиками.

ШАГ 7
Кабачок помойте, обсушите. Натрите кабачок на крупной терке. Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.

ШАГ 8
Сыр натрите на крупной или мелкой терке. Сыр можно использовать любой. Главное, чтобы он был вкусным, без заменителей молочных жиров.

ШАГ 9
В подходящей по размеру миске соедините яйца и сметану, слегка взбейте до однородности. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии.

ШАГ 10
Выложите в миску вареный рис и болгарский перец, перемешайте.

ШАГ 11
Тертый кабачок хорошо отожмите от сока, добавьте в общую массу. Также выложите обжаренные овощи. По желанию можно добавить по вкусу пропущенный через пресс чеснок.

ШАГ 12
Добавьте тертый сыр, посолите и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты распределились равномерно.

ШАГ 13
Форму для запекания смажьте небольшим количеством растительного масла. Выложите полученную массу, разровняйте. Форма подойдет стеклянная, керамическая либо алюминиевая с антипригарным покрытием. Как удачно выбрать форму для запекания, читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Размер моей формы 18*18 см.

ШАГ 14
Сделайте заливку для верха запеканки.

ШАГ 15
Яйцо взбейте, соедините со сметаной и натертым на крупной терке сыром. Хорошо перемешайте.

ШАГ 16
Распределите заливку сверху ровным слоем.

ШАГ 17
По желанию можно запеканку украсить. Я это сделала с помощью вареной моркови и зеленого горошка.

ШАГ 18
Поставьте запеканку с кабачками и рисом в заранее разогретую до 180 С духовку примерно на 40 минут. Время и режим приготовления могут быть другими, так как зависят от особенностей работы духовки. Обязательно учитывайте это и ориентируйтесь на свою технику. Полезную статью на эту тему можно прочесть по ссылке в конце рецепта.

ШАГ 19
Готовые кабачки с рисом и яйцом нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Кабачки Рис Морковь Лук репчатый Болгарский перец Растительное масло Яйца Сметана Твёрдый сыр Соль