Кабачки с ананасовым соком на зиму с фото

Ароматное, сочное лакомство. Мечта всех сладкоежек! Кабачки с ананасовым соком на зиму можно подавать к чаю или кофе, использовать для создания различных десертов или тортов. Никто не угадает в этом варенье овощ!prikaАвтор рецепта

Как приготовить кабачки с ананасовым соком на зиму

ШАГ 1
Как сделать кабачки с ананасовым соком на зиму? Подготовьте все указанные продукты. Если в магазине или супермаркете отсутствует чистый ананасовый сок, то приобретите банку консервированных ананасов и используйте для варенья сиропом из нее. По желанию можно добавить и немного консервированной ананасовой нарезки. Все тонкости зимних заготовок вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта.

ШАГ 2
Кабачки выбирайте молодые, с нежной кожурой и без отвердевших семян. Хорошо промойте овощи в воде, отрежьте с обеих сторон каждого из них хвостики. Разрежьте на пластины, а пластины нарежьте кубиками по 0,5 см с каждой стороны. Желая получить джем, кабачки можно натереть на терке с крупными ячейками.

ШАГ 3
Переложите кабачковую нарезку в емкость с антипригарным дном или казанок. Как выбрать кастрюлю читайте в отдельной статье под шагами.

ШАГ 4
Всыпьте сахарный песок. Сладость регулируйте по своему вкусу, так как некоторые любят не приторное варенье, некоторые потребляют большое количество сахарного песка.

ШАГ 5
Влейте ананасовый сок в емкость. Его можно пропустить через ситечко с мелкими ячейками.Поместите емкость на плиту и включите максимальный нагрев.

ШАГ 6
Лимон вымойте, ошпарьте кипятком в течение 1 секунды, разрежьте пополам и нарежьте одну половину ломтиками, добавьте в емкость. Лимон или лимонную кислоту в варенье добавлять обязательно, чтобы кислота нивелировала и подчеркивала сладость сахара. Доведите варенье до кипения, проварите 5 минут, затем выключите нагрев и полностью остудите. На это уйдет примерно 3-4 часа. Снова доведите до кипения и варите 5 минут, опять остудить.

ШАГ 7
Таким образом при остывании кабачки "втягивают" в себя сладкий сироп и становятся прозрачными, сочными и сладкими. В третий раз прогреть всю массу. По желанию ломтики лимона можно извлечь.

ШАГ 8
Выложить варенье в горячие стерильные банки, закрутите ошпаренными крышками и дайте остыть, укутав в плед. О стилизации читайте отдельную статью в конце этого рецепта. Остывшее варенье перенести в кладовку. Если же вы очень хотите опробовать такую заготовку, то отложить небольшую часть в пиалу или креманку.

Молодые кабачки Сахар Ананасовый сок Лимоны