Жульен с индейкой и грибами с фото

Сытное, в меру диетическое, для любого стола! Жульен с индейкой и грибами - очень вкусная горячая закуска. Приготовить его несложно, а в итоге получается почти ресторанное блюдо! Мясо индейки к нему очень подходит.Юлия МАвтор рецепта

Как приготовить жульен с индейкой и грибами

ШАГ 1
Как готовить жульен? Подготовьте ингредиенты. Грибы можно использовать настоящие лесные или обычные шампиньоны. Вкусно будет в любом случае. Я буду использовать ассорти из лесных грибов. Грибы необходимо очистить, хорошо промыть и отварить в кипящей воде в течение 15-20 минут. Затем всю воду слить, а готовые грибы использовать по необходимости. Лук очистите от шелухи и ополосните в воде.

ШАГ 2
Мясо индейки, лучше всего, использовать охлажденное, которое не подвергалось заморозке. Нарежьте его на небольшие кусочки, примерно, одинакового размера. Сковороду разогрейте до горячего состояния и налейте на неё немного растительного масла. Затем выложите нарезанное мясо и обжарьте на сильном огне 5-7 минут, чтобы оно стало покрываться аппетитно золотистой корочкой.

ШАГ 3
Очищенный лук мелко нарежьте и добавьте к мясо в сковороду. Обжаривайте все вместе еще 2-3 минуты на небольшом огне, чтобы лук стал становиться прозрачного цвета.

ШАГ 4
Затем добавьте в сковороду грибы. Все перемешайте и оставьте еще минут на 5-7 жариться все вместе. Не забывайте периодически все перемешивать. Из грибов появится некоторое количество жидкости. Готовьте все вместе до полного её выпаривания.

ШАГ 5
Отдельно разогрейте другую сковороду до горячего состояния и обжарьте пару минут муку.

ШАГ 6
Затем добавьте сливочное масло и сливки. Все перемешайте с помощью небольшого венчика, чтобы растворить комочки муки. Варите соус на небольшом огне до загустения. Если получается очень густо, то можно добавить немного воды.

ШАГ 7
Получившимся соусом залейте мясо с грибами, перемешайте и накройте крышкой. Добавьте немного соли и специи. Пропарьте все вместе 3-5 минут.

ШАГ 8
За это время натрите сыр на средней терке.

ШАГ 9
Жульен разложите в порционные формочки и сверху обильно посыпьте тертым сыром. Поставьте формочки в духовку, разогретую до 180 градусов, на 5-8 минут.

ШАГ 10
За это время сыр должен расплавиться и немного начать румяниться. Готовые формочки извлеките из духовки и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Филе индейки Грибы Лук Сливки Пшеничная мука Твёрдый сыр Растительное масло Сливочное масло Соль Специи сухие