Жаркое из говядины в казане на плите с фото

Самое вкусное горячее блюдо из мяса с овощами и подливкой! Жаркое из говядины в казане на плите оценят по достоинству все мясоеды. Восхитительный аромат, безупречный вкус, мягкое нежное мяско и сытные овощи - отличный вариант для будней и праздников!МарияАвтор рецепта

Как приготовить жаркое из говядины в казане на плите

ШАГ 1
Как сделать жаркое из говядины в казане на плите? Очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Томатную пасту можете заменить на кетчуп или свежие помидоры, порезанные кусочками или измельченные в блендере. Мясной бульон можете заменить на куриный или овощной бульон или обычную воду.

ШАГ 2
Мякоть говядины вымойте, обсушите и нарежьте порционными кусочками. Мясо можете брать от любой части туши. У меня лопатка.

ШАГ 3
Картофель вымойте, очистите. Крупные клубни нарежьте средними кубиками. Мелкий картофель оставьте целиком.

ШАГ 4
Морковь нарежьте средними кусочками.

ШАГ 5
Лук нарежьте полукольцами. Если луковицы мелкие, как у меня, можете добавить их целиком. Они все равно сильно разварятся.

ШАГ 6
В казане разогрейте растительное масло, выложите мясо и на сильном огне обжарьте до румяной корочки.

ШАГ 7
В конце добавьте соль, перец и специи для мяса. Готовые специи можете заменить на паприку, хмели-сунели, мускатный орех. Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

ШАГ 8
Добавьте томатную пасту, перемешайте с мясом и жарьте, помешивая, пару минут.

ШАГ 9
Добавьте в казан лук и морковь. Жарьте все вместе, помешивая, 2-3 минуты.

ШАГ 10
Влейте в казан горячий бульон или воду, чтобы она полностью покрывала мясо.

ШАГ 11
Накройте казан крышкой и тушите на медленном огне 1 час.

ШАГ 12
Когда мясо станет мягким, добавьте в казан нарезанную картошку и снова все перемешайте.

ШАГ 13
Тушите жаркое еще примерно 30 минут до готовности всех ингредиентов. Точное время будет зависеть от сорта картошки. Подробнее о сортах картошки читайте в конце рецепта. Такое жаркое можно готовить не только на плите, но и на костре. Приятного аппетита!

Говядина Картошка Вода Морковь Лук Томатная паста Растительное масло Специи сухие Перец черный молотый Соль