Жареная селедка на сковороде с фото

Сытное, бюджетное и потрясающе вкусное блюдо - восторг! Приготовив жареную селедку на сковороде, вы убедитесь в том, что она ничем не хуже привычных нам жареных речных и морских рыб. Вкус жареной селедки точно понравится многим. Попробуйте и непожалеете!sharlisАвтор рецепта

Как приготовить жареная селедка на сковороде

ШАГ 1
Как пожарить селедку на сковороде? Подготовьте продукты. Отрежьте рыбе голову, плавники и хвост, выньте внутренности и аккуратно снимите черную пленочку внутри селедки, чтобы та не дала горечь. Селедку я брала свежемороженую, разделывала её еще подмороженную. А вот непосредственно перед жаркой она должна уже оттаять окончательно, иначе мясо будет отставать от костей. О правильной разморозке читайте по ссылке в конце рецепта.

ШАГ 2
Удалите чешую, промойте рыбу под проточной водой и нарежьте на кусочки средней величины. У меня вышло три кусочка. На этом этапе можно взбрызнуть рыбу свежевыжатым соком лимона. У меня лимона не оказалось, поэтому этот шаг я пропустила. А вообще любая морская рыба хорошо сочетается с лимонным соком.

ШАГ 3
Муку смешайте с солью по вкусу. Я добавила три щепотки.

ШАГ 4
Каждый кусочек посолите внутри и обваляйте в муке со всех сторон. Снаружи рыбу солить не надо, так как соль уже есть в муке.

ШАГ 5
Хорошо разогрейте на сковороде масло - на плохо прогретом масле рыба развалится. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Выложите рыбу и очищенный и мелко нарезанный картофель. Картофель вберет в себя рыбный запах. Это мною лично проверенный способ. Жарьте селедку на среднем огне 5-7 минут до образования стойкой румяной корочки.

ШАГ 6
Уберите картофель и переверните рыбу на другую сторону. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите рыбу около 10 минут. За это время селедка успеет хорошо приготовиться, станет мягкой и сочной. Снимите рыбу со сковороды и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Селедка Пшеничная мука Картошка Соль Растительное масло