Жареная картошка с капустой на сковороде с фото

Ароматная, яркая, такая вкусная! Просто фантастика! Очень вкусное домашнее блюдо, которое послужит отличным вариантом для семейного уютного ужина. Можно из рецепта исключить сало и колбаски и приготовить картошку с капустой на растительном масле, получится более лёгкий вариант кушанья.Аля ЖемчужинкаАвтор рецепта

Как приготовить жареная картошка с капустой на сковороде

ШАГ 1
Как сделать жареную картошку с капустой на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Какое лучше всего использовать сало? Вы можете взять абсолютно любое, какое больше нравится. В рецепте я готовила из подкопчённого варёного сала. Колбаски можно вовсе исключить из рецепта, я решила их добавить, так как колбаски придают особый вкус готовому блюду.

ШАГ 2
Картошку почистите и тщательно помойте в чистой воде. Сало нарежьте нетолстыми пластинками. Лук, чеснок почистите и ополосните вместе с капустой и зеленью под проточной водой.

ШАГ 3
Далее сало можно нарезать на более мелкие фрагменты или оставить пластинами. Картошку нарежьте длинными брусочками средней толщины.

ШАГ 4
Лук нарубите тонкими полукольцами, капусту нашинкуйте тоненькими полосками, а охотничьи колбаски нарежьте кружочками.

ШАГ 5
Отправьте сало в сухую сковородку, поставьте на плиту на максимальный огонь. Обжаривайте кусочки, непрерывно помешивая, пока сало не вытопится и не зарумянится. С выбором идеальной сковороды вам поможет отдельная статья по ссылке в конце рецепта.

ШАГ 6
Далее, если вы не любите жирные кусочки в готовом блюде, то выньте сало из сковородки с помощью большой ложки (свою основную функцию оно уже выполнило). Я сало оставила и готовила с ними. Отправьте в сковородку лук и, продолжая помешивать, обжарьте несколько секунд на максимальном огне (пока не появится характерный запах и лук не станет слегка прозрачным).

ШАГ 7
Отправьте в сковородку картофель. Огонь убавьте до среднего.

ШАГ 8
Обжаривайте, иногда перемешивая, пока на картофеле не появятся румяные бока. Первые 8-10 минут я готовила под закрытой крышкой, далее крышку убрала, около 2-5 минут(практически до полной готовности). Добавьте мелко нарубленный чеснок и специи по вкусу. Это могут быть молотые перцы, сухой базилик и так далее.

ШАГ 9
Слегка посолите и отправьте капусту с колбасками к картофелю. Почему нужно сначала использовать совсем немного соли? Потому что колбаски сами по себе солоноватые, поэтому блюдо в итоге может получиться пересоленным. Всё хорошо перемешайте и под закрытой крышкой готовьте на огне чуть ниже среднего около 5-10 минут.

ШАГ 10
На этом этапе попробуйте блюдо на соль, если требуется, то досолите по вкусу.

ШАГ 11
Посыпьте картошку с капустой мелко нарубленной зеленью.

ШАГ 12
Блюдо готово, можно подавать к столу!

Картошка Молодая капуста Сало Лук Зелень Чеснок Соль Охотничьи колбаски Душистый перец