Испанский хлеб с маслинами на оливковом масле с фото

Оригинальный и вкусный! Красивый, пикантный и аппетитный! Испанский хлеб с маслинами на оливковом масле готовится не сложнее обычного хлеба. На срезе он выглядит красиво, на праздничном столе смотрится эффектно! На хлеб можно намазывать паштеты, намазки, густые соусы. Он хорош и сам по себе, и в закусках.МарияАвтор рецепта

Как приготовить испанский хлеб с маслинами на оливковом масле

ШАГ 1
Как сделать воздушный пшеничный хлеб с маслинами на оливковом масле? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Муку используйте высшего сорта и желательно слабую, с содержанием белка 10,3 г. Если у вас нет оливкового масла первого отжима, подойдет также смесь оливкового и подсолнечного масел либо обычное нерафинированное подсолнечное масло.

ШАГ 2
Маслины выньте из рассола и хорошенько обсушите. Затем нарежьте колечками, разрезав каждую на 2-3 части.

ШАГ 3
Воду прогрейте до температуры 37-40°С. Растворите в ней сахар и дрожжи и оставьте на 10 минут до появления пышной шапочки. Если шапочки так и не появилось, то либо дрожжи испорчены, либо перегрели воду и тесто не поднимется. Нужно замешивать заново с другими дрожжами либо с более холодной/теплой водой.

ШАГ 4
В миску просейте муку. Всыпьте соль и перемешайте.

ШАГ 5
Сделайте в муке углубление и влейте в него дрожжевую смесь и оливковое масло.

ШАГ 6
Замесите мягкое тесто, при необходимости подсыпая еще немного муки. Но не переусердствуйте с мукой, иначе хлеб получится не воздушным, а плотным и резиновым.

ШАГ 7
Когда тесто станет менее липким, всыпьте измельченные маслины и продолжайте не торопясь вымешивать тесто пока оно не станет однородным.

ШАГ 8
Затем скатайте тесто в шар, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5 часа. Обычно на упаковках дрожжей пишут, что 10 г рассчитано на 1 кг муки. Мы берем такое количество на 500 г муки, чтобы тесто быстрее и сильнее росло и становилось воздушным. В готовой выпечке дрожжи не чувствуются. Но если у вас есть свои проверенные пропорции дрожжей и муки, используйте их.

ШАГ 9
Подошедшее тесто обомните. Тесто очень податливое и из него можно сформировать овальную буханку или другую желаемую форму хлеба.

ШАГ 10
Или выложите тесто в смазанную растительным маслом прямоугольную форму и смажьте поверхность растительным маслом. Оставьте тесто подходить еще на 30 минут. Выпекайте хлеб в разогретой до 190°С духовке примерно 30-35 минут. На низ духовки поставьте противень или форму с водой. Дрожжевое тесто любит влагу и хлеб получится очень пористый и воздушный.

ШАГ 11
Готовый хлеб выньте из духовки, смажьте растительным маслом, накройте салфеткой и остудите на решетке при комнатной температуре. Затем нарежьте ломтиками и подайте к столу. Приятного аппетита!

Пшеничная мука Вода Маслины Сухие дрожжи Оливковое масло Соль Сахар