Икра кабачковая без майонеза на зиму с фото

Без этой заготовки просто не обойтись зимой! Икра кабачковая без майонеза на зиму готовится из предварительно обжаренных овощей. Изюминка рецепта заключается в том, что в икру добавляется томатная паста, а значит икру не нужно долго уваривать. Попробуйте!ЛеночкаАвтор рецепта

Как приготовить икра кабачковая без майонеза на зиму

ШАГ 1
Как сделать кабачковую икру без майонеза на зиму? Подготовьте все продукты по списку. Кабачки можно брать любой степени зрелости. Если у вас старые кабачки с грубой кожицей и семенами, то их нужно очистить и учитывать вес уже без кожицы и семян. У меня были молодые кабачки, которые используются полностью.

ШАГ 2
Морковь и лук очистите, нарежьте небольшими кубиками. Кабачки помойте, также нарежьте кубиками.

ШАГ 3
Сначала лук обжарьте на растительном масле до румяности, выложите на тарелку. Затем обжарьте морковь, переложите. Аналогично обжарьте кабачки, если не хватает масла, долейте.

ШАГ 4
Затем соедините все овощи в казанке, отправьте на слабый огонь и жарьте все вместе в течение 15-20 минут при непрерывном помешивании, нужно достигнуть мягкости всех ингредиентов.

ШАГ 5
С помощью погружного блендера пюрируйте овощи до кашицеобразного состояния.

ШАГ 6
Добавьте томатную пасту, сахар, соль и перец, томите на небольшом огне под закрытой крышкой в течение 10 минут.

ШАГ 7
Затем сдвиньте казанок с огня, добавьте чеснок, выдавленный через пресс, и налейте уксус, верните на огонь, продолжаем томить под крышкой ещё 10 минут.

ШАГ 8
Горячую икру разложите по предварительно простерилизованным банкам (используйте любой удобный для вас способ стерилизации), закатайте крышками, утеплите пледом и оставьте на сутки до полного остывания.

ШАГ 9
Храните икру в прохладном и темном месте. Из данного количества ингредиентов получается две полулитровые банки икры.

ШАГ 10
Удачных всем заготовок!

Кабачки Морковь Лук репчатый Растительное масло Яблочный уксус Томатная паста Соль Сахар Чеснок Перец черный молотый