Ханум - ленивые манты с фото

Ханум или орама - так называют ленивые манты, которые мы с вами сегодня приготовим. Их быстро готовить и вкусно есть. Ленивыми рецепт называется потому что лепят не поштучные изделия, а рулеты, которые, как и манты, готовятся на пару.

В мясную начинку добавляют или картофель, или тыкву. Попробовав с картошкой, мои домочадцы, сделали вывод, что манты получаются как-будто немного сырые, им больше нравятся вариант с тыквой, такой ханум выходит намного ароматнее, а мне нравятся с картошкой, здесь вкус дает приправа зира. Вообщем, на вкус и цвет, как говорится, товарища нет.

Как приготовить ханум - ленивые манты

ШАГ 1
Размешиваем в миске яйцо с водой, солью и растительным маслом.

ШАГ 2
Просеиваем муку на столешницу. Делаем углубление. Постепенно добавляя в лунку яйцо, замешиваем тесто, не липнущее к рукам.

ШАГ 3
Накрываем тесто миской или салфеткой, даем ему отдохнуть минут 30.

ШАГ 4
Моем и чистим картофель, чеснок, репчатый лук.

ШАГ 5
Трем на терке картофель, репчатый лук и чеснок, отправляем в миску к фаршу. Добавляем к мясу также зиру (кумин), солим, перемешиваем хорошо.

ШАГ 6
Отдохнувшее тесто делим на 4 части.

ШАГ 7
Подсыпая на столешницу муку, раскатываем тонко тесто. Выкладываем тонким слоем четвертую часть начинки.

ШАГ 8
Сворачиваем плотно рулет, края защипываем.

ШАГ 9
Перекладываем рулеты на поддон, смазанный растительным или сливочным маслом. Я варю ханум в мультиварке на пару в 2 захода.

ШАГ 10
Наливаем в чашу мультиварки 2 литра воды. Выбираем режим "Суп/кипячение" или "Варка на пару", варим с момента закипания 35 минут.

ШАГ 11
Наши вкусные ленивые манты готовы. Подаем с томатным или сметанно-чесночным соусом.

манты манты с мясом мясной фарш