Новогодний гусь с гречкой, грибами и печенью в духовке с фото

Главное блюдо праздничного стола с хрустящей корочкой. На новогодний и рождественский стол. очень вкусный запеченный гусь, фаршированный гречкой, печенью, грибами и яблоками!. Несколько лет готовим по этому рецепту. Гусь сочный, мягкий, а начинка получается бесподобной. Попробуйте, не пожалеете!ArigotomaАвтор рецепта

Как приготовить новогодний гусь с гречкой, грибами и печенью в духовке

ШАГ 1
Как запечь Гуся с гречкой целиком в духовке? Все ингредиенты, которые нам понадобятся. Гуся лучше брать деревенского, жирненького. Но и магазинный получается тоже очень вкусным. Гуся помойте. Отрежьте гузку, удалите жир. Снова промойте и обсушите. Грибы можно брать любые: опята, белые, шампиньоны и т.д. Печень лучше всего использовать гусиную, но подойдет и куриная.

ШАГ 2
Натрите яблоко на терке или измельчите в блендере. Натрите гуся снаружи и внутри солью, а затем яблоком. Поставьте в холодильник мариноваться на 1-3 часа.

ШАГ 3
Отварите гречку. Пока гречка варится, нарежьте лук, грибы и печень.

ШАГ 4
Обжарьте лук.

ШАГ 5
Добавьте к луку грибы и печень. Обжарьте несколько минут.

ШАГ 6
Нарежьте второе яблоко. Смешайте с приготовленной начинкой. Посолите, поперчите по вкусу.

ШАГ 7
Готовой начинкой фаршируйте гуся.

ШАГ 8
Чтобы начинка не высыпалась из гуся, зашейте его.

ШАГ 9
Поместите гуся в рукав. Затем зубочисткой проткните рукав в нескольких местах. Запекайте в духовке 2-3 часа примерно при температуре 180-200 градусов. Если гусь жирный, то во время приготовления жир будет вытапливаться и заполнит нижнюю часть рукава. Снизу гусь будет томиться в жиру, а сверху запекаться. За полчаса до готовности разрежьте рукав, чтобы гусь зарумянился. Как только он зарумянится, переверните его, чтобы он зарумянился с другой стороны.

Гусь Гречка Лук репчатый Грибы Печень Яблоки