Гуляш из свинины с томатной пастой и сметаной с фото

Вкуснейшее горячее для любителей блюд с подливкой! Гуляш из свинины с томатной пастой и сметаной получается таким аппетитным, что устоять невозможно. Это блюдо - отличный вариант ужина для всей семьи. Такой гуляш прекрасно переносит повторный разогрев, так что можно приготовить блюдо впрок.СибирячкаАвтор рецепта

Как приготовить гуляш из свинины с томатной пастой и сметаной

ШАГ 1
Как сделать гуляш из свинины с томатной пастой и сметаной? Подготовьте все необходимые продукты. Свинину для гуляша лучше брать умеренно-жирную. Хорошо подойдёт лопатка или окорок. А вот шейку или грудинку лучше оставить для других блюд.

ШАГ 2
Свинину ополосните под холодной водой, обсушите салфетками и нарежьте небольшими кубиками примерно 3х3 см.

ШАГ 3
Луковицу и морковь очистите и сполосните. Лук нарежьте перьями вдоль луковицы. А морковь разрежьте вдоль пополам и затем нарежьте ломтиками уже поперек корнеплода.

ШАГ 4
Готовить гуляш из свинины лучше в глубокой сковороде или сотейнике, в котором вы сможете сначала все обжарить, а затем потушить. Разогрейте сковороду на максимальном огне. Влейте в нее масло и выложите в раскаленное масло кусочки свинины. Обжаривайте мясо, помешивая, около 5-7 минут, чтобы кусочки свинины покрылись легкой румяной корочкой. О том, как подобрать сковороду, а также выбрать растительное масло, читайте в статьях по ссылкам в конце рецепта.

ШАГ 5
Затем добавьте в сковороду к свинине нарезанные лук и морковь. И, не снижая нагрева плиты, обжарьте все вместе еще около 5 минут, чтобы овощи также слегка подрумянились.

ШАГ 6
Посолите и поперчите свинину по вкусу, добавьте томатную пасту, пару лавровых листочков и специи для гуляша.

ШАГ 7
Влейте в сковороду воду. Воды добавляйте на свое усмотрение, чем больше воды, тем больше подливки будет в гуляше. Примерное количество воды - 300-400 мл.

ШАГ 8
Как только содержимое сковороды закипит, убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите гуляш до мягкости свинины. На тушение у вас может уйти от 45 до 60 минут, зависит от качества свинины, выбранной сковороды и особенностей работы вашей плиты.

ШАГ 9
В мисочку положите сметану и муку.

ШАГ 10
Смешайте сметану и муку венчиком и слегка разведите водой (примерно 50-70 мл). У вас должна получиться однородная масса.

ШАГ 11
За пару минут до окончания тушения гуляша, влейте в него, при помешивании, сметано-мучную смесь. Вводить сметану в гуляш лучше в самом конце, буквально за несколько минут до окончания тушения, чтобы она не расслоилась. О нюансах использования сметаны для соуса читайте в конце рецепта.

ШАГ 12
Тщательно размешайте лопаточкой и проварите гуляш со сметаной 2-3 минуты. Как только соус загустеет, выключите огонь под сковородкой. Гуляш из свинины на сковороде готов. Не забудьте удалить лавровый лист. Приятного аппетита! Подавайте гуляш с любым традиционным гарниром: картофельным пюре, рисом, макаронами.

Свинина Растительное масло Лук репчатый Морковь Томатная паста Сметана Вода Пшеничная мука Лавровый лист Соль Специи сухие Перец черный молотый