Груши с яблоками на зиму с фото

Вкуснейшее, с ароматом лета! Восхитительное лакомство! Груши с яблоками на зиму это простейшая заготовка, которая под силу даже новичкам в кулинарном деле. Количество сахара при желании можно немного уменьшить.Юлия МАвтор рецепта

Как приготовить груши с яблоками на зиму

ШАГ 1
Как сделать груши с яблоками на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яблоки и груши хорошо промойте в проточной воде от загрязнений. Старайтесь выбирать крепкие плоды без повреждений. Если фрукты будут мягкие, то при варке они совсем разварятся в пюре. Груши возьмите наиболее ароматные. Все тонкости приготовления заготовок на зиму вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта.

ШАГ 2
Помытые яблоки и груши очистите от кожуры, разрежьте на 4 части и удалите сердцевину. Затем все кусочки нарежьте кубиками.

ШАГ 3
В подготовленную кастрюлю выложите нарезанные фрукты. Кастрюлю берите эмалированную, стеклянную или из нержавейки. Не используйте алюминиевую, чтобы фрукты не окислялись. Подробнее о выборе кастрюли читайте в отдельной статье. Ссылка на нее есть в конце этого рецепта.

ШАГ 4
Подготовленные фрукты засыпьте сахаром. Сразу весь сахар лучше не добавлять. Ориентируйтесь на сладость плодов - она всегда разная! Если пересластите, после уже это не поправишь. Засыпанные фрукты оставьте постоять несколько часов при комнатной температуре, чтобы они пустили сок.

ШАГ 5
Из фруктов выделится достаточное количество сока. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите массу до кипения. Проварите пару минут и выключите. Накройте крышкой и полностью остудите.

ШАГ 6
Затем снова доведите до кипения, добавьте немного лимонной кислоты. Зачем добавлять лимонную кислоту? Она служит консервантом и предотвращает засахаривание. Проварите еще пару минут. Двойная варка с промежуточным остыванием делает сироп наиболее густым и не вываривает из фруктов все витамины, как если бы варить их длительное время. При этом кусочки фруктов остаются целыми.

ШАГ 7
Подготовленные банки простерилизуйте любым удобным для вас способом. Выбрать подходящий способ стерилизации вы сможете прочитав статью в конце рецепта. Разлейте в банки кипящие фрукты и закройте крышками. Крышки я обычно просто обдаю кипятком. Банки переверните вверх дном, оберните одеялом и так полностью остудите. В таком закутанном виде банки будут остывать очень медленно и, так сказать, доходить до нужной кондиции. Сироп станет гуще, а плоды мягче.

ШАГ 8
Зимой очень приятно открыть такую баночку варенья из груш с яблоками на зиму. Приятного аппетита!

Яблоки Груши Сахар Лимонная кислота