Сыроежки маринованные на зиму с фото

Универсальная грибная закуска для любого повода! Сыроежки маринованные на зиму можно приготовить даже в не сезон, ведь эти грибы есть практически всегда. Вкусное, быстрое, аппетитное дополнение к любому блюду - при подаче достаточно сбрызнуть растительным маслом!ЛяличАвтор рецепта

Как приготовить сыроежки маринованные на зиму

ШАГ 1
Как мариновать сыроежки на зиму? Отмерьте продукты по списку. Подготовьте грибы. Для этого свежие сыроежки переберите, удалите червивые, рыхлые и те, которые вызывают у вас сомнения. Ведь среди сыроежек довольно много видов ложных и достаточно одного, чтобы отравится всеми остальными.

ШАГ 2
Переложите грибы в таз и залейте их холодной водой из душа. Именно из душа, так как под струей воды они могут раскрошиться. Делать это желательно в течение 12 часов после сбора, так как уже через сутки они начинают сильно крошиться и темнеют. Оставьте так в течение 5-6 часов. Это позволит избавиться от мусора и песка которые крепко прилипли к сыроежкам. Аккуратно вынимайте их из воды и сложите в глубокую кастрюлю.

ШАГ 3
Залейте их холодной водой, доведите до кипения и проварите грибы в течение 10 минут, слейте отвар и промойте в холодной воде. Не переживайте, сыроежки уже стали плотными и не будут крошиться. Сделайте так еще два раза.

ШАГ 4
В кастрюлю из нержавеющей стали налейте воду и положите соль. Она должна быть крупного помола, так как мелкой можно пересолить.

ШАГ 5
Добавьте в кастрюлю сахар и перемешайте.

ШАГ 6
Положите в кастрюлю с раствором соли и сахара лавровые листья, гвоздику, перец и поставьте на средний огонь, доведите до кипения.

ШАГ 7
Влейте уксус и кипятите в течение 2 минут.

ШАГ 8
Положите в кастрюлю отваренные сыроежки и варите в течение 15 минут.

ШАГ 9
Банки и крышки вымойте в горячей воде с пищевой содой, а затем тщательно ополосните. Стерилизуйте их над паром по 10 минут, установив в специальное кольцо на кастрюле. Или стерилизуйте их в микроволновой печке, налив воду высотой 2 сантиметра и прогрев при полной мощности в течение 4-5 минут. Крышки кипятите в воде в течение 10 минут на среднем огне.

ШАГ 10
Разложите готовые сыроежки по готовым банкам до плечиков, а маринадом залейте до самого верха. Плотно закройте крышками, переверните и укутайте до полного остывания. Храните маринованные сыроежки в сухом, прохладном, темном месте. Приятного аппетита.

Сыроежки Вода Уксус Соль Сахар Перец горошком Гвоздика Лавровый лист