Гречневый хлеб в духовке с фото

Ароматный, воздушный, очень вкусный и простой в готовке! Среди хлебных рецептов этот выделяется простым, но интересным составом. Хлеб из молотой гречневой крупы на вкус слегка напоминает ту же кашу. Поэтому всем, кто любит гречку, этот ароматный пористый и мягкий хлебушек из духовки обязательно понравится.МарияАвтор рецепта

Как приготовить гречневый хлеб в духовке

ШАГ 1
Как сделать гречневый хлеб? Подготовьте необходимые ингредиенты. Можете использовать готовую гречневую муку либо смолоть ее самостоятельно в кофемолке из гречневой крупы.

ШАГ 2
В теплой воде, нагретой до 37-40°С, растворите сахар. Всыпьте сухие дрожжи и оставьте в тепле на 10 минут до появления на поверхности пышной шапочки.

ШАГ 3
Если шапочки так и не появилось, то либо дрожжи испорчены, либо перегрели воду и тесто не поднимется.

ШАГ 4
Гречневую крупу обжарьте, помешивая, на сухой сковороде до появления яркого аромата.

ШАГ 5
Пересыпьте гречку в миску и охладите.

ШАГ 6
Гречневую крупу частями измельчите в кофемолке. Можете смолоть крупу до состояния однородной муки или оставить в виде мельчайших крупинок. Важно, чтобы крупинки не были слишком крупными, иначе они будут сильно хрустеть и портить впечатление от хлеба.

ШАГ 7
В миску просейте пшеничную муку. Всыпьте молотую гречку и соль. Все перемешайте.

ШАГ 8
Влейте активированные дрожжи и растительное масло. Тщательно вымешивайте тесто около 10 минут, пока оно почти полностью не перестанет приставать к рукам. При необходимости подсыпьте еще немного муки.

ШАГ 9
Сформируйте из теста шар, выложите в миску, затяните пленкой и оставьте в тепле на 1 час для подъема.

ШАГ 10
Тесто поднимается достаточно сильно и становится пышным.

ШАГ 11
Тесто обомните, растяните в разные стороны. Сложите две стороны внахлест друг на друга. Точно также потяните тесто в другие две стороны и также сложите в другом направлении.

ШАГ 12
Сформируйте из теста заготовку нужной формы.

ШАГ 13
Я же просто выложила тесто в длинную посыпанную мукой прямоугольную форму для выпечки. Сверху припылите поверхность тесто мукой.

ШАГ 14
Накройте форму салфеткой и оставьте расстаиваться на 25-30 минут.

ШАГ 15
При желании острым ножом можете нанести на поверхность хлеба неглубокие насечки.

ШАГ 16
Духовку разогрейте до 200°С и установите на дне противень с водой. Выпекайте хлеб 25 минут при 200°С. Затем снизьте температуру до 180°С, накройте форму листом фольги и выпекайте еще около 20 минут. Точное время зависит от вашей духовки. У хлеба должна быть легкая румяная корочка . Готовый хлеб выньте из формы и охладите на решетке и подайте к столу. Приятного аппетита!

Вода Пшеничная мука Гречка Сухие дрожжи Растительное масло Соль Сахар