Гречневый суп с курицей с фото

Такой сытный и наваристый. Соберет за столом всю семью. Гречневый суп с курицей делается очень просто, справится даже начинающая хозяйка. Это вкусное и питательное повседневное первое блюдо. Для получения более диетического варианта, его можно сварить на курином филе.Юлия МАвтор рецепта

Как приготовить гречневый суп с курицей

ШАГ 1
Как сварить гречневый суп с курицей? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для супа можно использовать любую часть курицы, у меня куриное филе. Картофель и морковь вымойте с щеткой под проточной водой, очистите и ополосните. Лук очистите от шелухи, ополосните. Как выбрать гречку можно узнать прочитав соответствующую статью. Ссылка есть в конце этого рецепта.

ШАГ 2
Курицу залейте холодной водой, доведите до кипения и проварите в течение 30 минут. При закипании будет образовываться пенка, которую необходимо снимать. Затем курицу извлеките из кастрюли, отделите мясо от костей (при необходимости немного нарежьте) и верните его обратно в процеженный бульон. Снова доведите все до кипения. Как выбрать кастрюлю для супа вы узнаете из статьи, ссылка есть в конце этого рецепта.

ШАГ 3
Очищенный картофель нарежьте небольшими кусочками. Гречку хорошо промойте несколько раз. Затем всю воду с неё слейте. Наличие в супе картофеля сделает его более питательным.

ШАГ 4
Добавьте нарезанный картофель и гречку в кастрюлю к курице. Доведите до кипения и оставьте вариться на среднем огне минут на 10-15. Ориентируйтесь по готовности картофеля. Он должен легко протыкаться острым ножом.

ШАГ 5
За это время натрите морковь на средней или мелкой терке. Лук мелко нарежьте.

ШАГ 6
Нагрейте небольшую сковороду до горячего состояния и налейте на неё немного растительного масла. Затем выложите измельченные овощи - лук и морковь. Обжаривайте все вместе 3-4 минуты на среднем огне. Не забывайте периодически перемешивать, чтобы овощи не подгорели. Иначе они испортят вкус всего супа. Как выбрать масло для жарки вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка на нее есть в конце этого рецепта.

ШАГ 7
Отправьте зажарку в кастрюлю с супом. По вкусу добавьте немного соли и специи. По желанию, суп можно дополнить измельченной свежей зеленью. Проварите еще 2-3 минуты и снимите с огня.

ШАГ 8
Готовый гречневый суп с курицей и картошкой разлейте в подготовленные тарелки и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Курица Вода Картошка Гречка Лук Морковь Растительное масло Соль Специи сухие